Engadine utawa cake Kempnut walnut Engadine walnut cake uga diarani cake walnut Bundner lan duwe jeneng ing panggonan asal - Engadin, ing canton Swiss Graubünden. Sejarawan nyebutake yen resep wis dikenal wiwit taun 1900. Kue digawe saka jajanan jajan kanthi filler saka walnut sing meh dipotong ing karamel. Iki minangka panganan sing paling misuwur ing canton, kalebu masakan tradisional Swiss lan ekspor sing signifikan. Kue apik banget kanggo bungkus pos lan disimpen nganti 2 sasi ing kulkas tanpa rusak. Iki wis diekspor ing saindhenging donya lan wis suwe ngetokake jantung Vatikan Katolik. Pancen ing kabeh kulawargane Swiss ana resep nganggo "kismis". Ing kabeh restoran lan toko, kue iki wajib. Ningali ing meja kertu kue Swiss, aku langsung mutusake kanggo menehi resep nyata, teka saka tangan dhisik lan saka panggonan asal saka kue, kaya aku manggon ing kanton ngendi resep digawe. Cukup pengin nuduhake sing cilik saka Alps, endi kue teka saka. Sing kaya ngene, lan saiki nimbang resep dhewe lan kue. Kabeh inspirasi kuliner lan nunggu umpanmu!
Úa:- Glepung, gandum 300 g
- Krim 1 tbsp. l.
- Salt 0,5 sendhok teh.
- Butter 160 g
- Gula 130 g
- Endhog pitik 1 pc.
- Gula 250g
- Kacang Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Cream 200 ml
- Madu 1,5 tbsp. l.
- Langkah 1 Kanggo nggawe jajan, kita njupuk glepung, endhog, gula, krim, madu, mentega lan kacang.
- Langkah 2 Nggeser glepung kanthi seger uyah, banjur tambah gula lan butter mrico sing disigar.
- Langkah 3 Grind kabeh menyang remukan karo tangan utawa mixer, nambah endhog 1 lan sendok teh krim.
- Langkah 4 Ngumpulake keuangan menyang mangkuk (aja nyampur adonan), banjur dibagi dadi 2 potong. Selehake ing film pangan lan dilebokake ing kulkas nganti 40-50 menit.
- Langkah 5 Ing wektu iki, isi isi. Gula pour saka telusur lan sijine panas medium, bakal miwiti kanggo nyawiji lan coklat - sampeyan ora bisa ngganggu, kaya kanggo rock panci ing. Ing ngisor suhu, sing luwih tender karamel bakal.
- Langkah 6 Nambah krim ing trickle tipis lan langsung langsung nyusup, yen krim bakal njupuk watu, sing lagi garing lan akeh banget bakal dissolve. Masak ing medium panas kira-kira 5-8 menit. Yen krim ora banget lemak, sampeyan bakal butuh 2 kali.
- Langkah 7 Tuangkan menyang kacang panci banjur aduk kanthi becik.
- Langkah 8 Sanalika nambahake sendok lengkap kanthi slalu madu lan copot wajan saka geni, nyampur. Ayo kelangan, nanging ora rampung.
- Langkah 9 1/4 saka adonan saka siji bal ninggalake ing pinggir. Lémon tetep digulung ing parchment, sing banjur dilebokake ing wangun sing bisa dilebur. Saka bagean sing ditanggulangi, mbentuk pelek lan sijine ing cetakan, kanthi mencet terus ing bots (sing kudu dilumuri kanthi jumlah minyak sing cilik).
- Langkah 10 Lebokake kothak ing cetakan. Lémon tetep digulung menyang lapisan lan dipotong kanthi jamur lintang (ing versi asli, isi kasebut mung ditutupi karo bagéyan liya saka adonan). Lintang-lintang dibandhingke tightly menyang saben liyane.
- Langkah 11 Panggang ing preheated oven nganti 180 ° C kanggo kira-kira 50-55 menit. Banjur langsung metu saka jamur, supaya caramel sing bocor ora nempel lan kelangan ing grate. Nuwun!