- kentang - 500 Gram
- iwak - 300 Gram
- bohlam ukuran medium - 1 potong
- endhog - 1 Piece
- glepung - 50 gram
- breadcrumbs - 50 Gram
- butter - 1 1/2 Art. spoons
- capers - 3 teaspoons
- seger parsley - 2 3/4 Art. spoons
- Garam - 3/4 Teaspoons
- Lemah ireng lemah - 1/8 sendok teh
- susu - 160 mililiter
- butter - 2 1/4 Art. spoons (kanggo frying)
- lenga zaitun - 2 item. spoons (kanggo frying)
1. Kupas kentang lan godhok banyu salted nganti 18 menit nganti masak. 2. Rendhemake iwak ing susu kanggo 5-7 menit nganti dadi kuat. Pil lan chop bawang. Njupuk iwak saka susu lan tlatah karo garpu. Susu disemprotake kanggo masak kentang mashed. Goreng bawang ing mentega nganti transparan. 3. Goreng trikatuka sing disigar ing setengah mentega nganti cetha. 4. Nambahake mentega sing isih ana lan susu saka iwak menyang kentang. Galur kentang menyang konsistensi kentang mashed. Tambah uyah lan mrico. 5. Campur iwak, kentang mashed, bawang, parsley sacoro apik lan capers dicincang halus, nambah uyah lan mrico. 6. Kanggo mbentuk pai saka massa sing ditampa, kanggo nutupi karo film poliethelin lan dilebokake ing kulkas nganti setengah jam. 7. Njupuk patties saka kulkas, gulung ing glepung, dicelupake ing endhog diantemi lan gulung ing breadcrumbs. Goreng ing mentega utawa panggangan. 8. Sajake karo sauce manis utawa salad.
Servings: 4