- Loin karo balung - 1 kilo (wedhus, daging babi utawa daging babi)
- Tomat - 5-6 lembar
- Pepaya Bulgaria - 1 potong
- Murphy - 2 lembar
- Jahe (irisan) - - Kanggo rasa
- Salo - 20 Gram
- Minyak zaitun - 3 item. spoons
- Lada pedhes - 1-2 lembar
- Anggur abang garing - 150 mililiter
- Ijo - - Kanggo rasa
- Salt, pepper, sugar - - Kanggo rasa
Ing wajan, kecemplungake lenga zaitun, tancipake lemak ing jero, banjur disiramake lemak. We mbuwang metu cracks - kita mung kudu lemak ing wajan. Cukup potong roti (irisan-irisan sing kudu nganggo balung) dilebokake ing lemak sing wis dipanaskan sadurunge, kanthi cepet nggorok saka loro-lorone kanggo kasar. Kanggo manggang nganti kerak ora perlu - kita mung butuh, daging sing "wis dirampok" lan wis diwenehi sethithik jus ing Adeps. Goreng daging kanggo babagan negara iki, sawise kita ngalih saka pan frying menyang piring. Sampeyan durung siap, supaya ora ngrasakna nganti saiki :) Nyelehake daging ing wajan kanthi tomat sing diiris gedhe. Nalika tomat larut lan menehi jus - nambah potong mrico menyang potongan. Rebus 5 menit liwat medium sedheng. Banjur kita bali menyang daging kanggo pan wajan bebarengan karo jus daging sing wis dirilis ing sajian. Ngadet ing saus tomat. Ngurangi panas kanggo sedheng lan tambah anggur ing wajan. Banjur siram, banjur uyah, uyah lan uyah sing sithik, lan uyah, yen diarani sakabeheng polong (utawa loro, yen seneng panas). Nutupi tutup, ngurangi geni nganti minimal (kita kudu dicampur kanggo gurgle mung sethithik) lan godhok nganti 30-35 menit. Kangge, ing grater tengah sampeyan kudu ngetokake kentang kenthel, jahe lan bawang bombay. Tambah saperangan saka tablespoons anggur menyang produk shredded, nglakoake. Nalika ditemtokake ing 30-35 menit sing wis ditemtokake, tambah dicampur iki ing wajan, aduk lan simmer nganti 15 menit ing tutup ing suhu sing padha. Piring siap, yen pengin, sprinkle karo disigar jamu. Sugeng - loin sedhep hebat ing tomat lan anggur siap!
Servings: 3-4