Kharcho sup: resep klasik
Cara masak iki kanthi bener nyedhiyakake rasa lan mambu sajian sing asli saka Georgia.
Siapke produk iki:
- daging sapi - 300 g
- Babak bunder - 100 g
- prunes - 4-5 lembar.
- abang mrico - 1 polong
- bawang - 2 PC.
- papak - 2-3 cloves
- saus tomat - 50 g
- banyu - 1,5 -1,7 l
- sayur-sayuran lenga - 1-2 tbsp.
- uyah
- cilantro
- bumbu: hops-suneli lan clap
Varim Harcho:
- Cuciake daging ing ngisor tlapuk, Cut menyang potong lan sijine ing peralatan logam. Tuangkan glepung banyu 1,5-2, disiram ing geni lan masak nganti 10 menit sawise nggodhog.
- Ing mangkuk logam sing kapisah, tambahkan bawang sing disigar, sayuran ketumbar, tempel tomat, rempah-rempah, remasake papak, tuangkan pirang-pirang sendok minyak wangi lan disapu ing piring. Cahyanake burner harder lan godhok dicampur nganti 2-3 menit.
- Digabungake saos daging lan tomat. Nambah gajih, prunes lan polong mrico ing wajan, tuangake banyu sing isih ana, uyah menyang rasa lan masak sajian liwat geni sing kuat nganti 20 menit.
- Sadurunge porsi, dekorasi sup karo herbs.
Harcho saka ayam
Bahan sing perlu:
- pitik dhadha - 1 pc.
- babi putih babak - 0,5 cangkir
- tkemali - 5 tbsp
- saus tomat - 2-3 tablespoons.
- bohlam - 1 pc.
- papak - 3 cengkeh
- uyah
- hops-suneli
- bubuk mrica ireng
- rwaning teluk
- parsley sayuran
Cara nyiapake:
- Wisuhake daging ayam lan dilebokake ing wadhah sing cocok, tuku banyu lan disuguhake. Sawise umpluk katon, copot karo rame lan uyah ing duduh kaldu.
- Rinake sumur beras, ngiris banyu kanthi sethithik 6-7 kali. Tambahake menyang pitik 15 menit sawise godhok.
- Peel lan tlatah bawang bombay, tuangake ing sajrone pan kanggo bahan liyane.
- Sawise 20 menit, tambahake ing sajian tomat, tkemali, rwaning teluk, bumbu, tancepake papak.
- Godhok sayur sup kanggo sawetara menit, sawise mateni burner, pour parsley sing disigar dadi saucepan.
Sup daging sapi karo kacang
Dhaftar Produk:
- daging sapi - 0,5 -0,6 kg
- beras - 150 g
- sauce saka satsebeli utawa tkemali - 50 g
- bawang - 2 PC.
- papak - 3 cengkeh
- walnut kernels - 100 g
- cayenne pepper
- uyah
- hops-suneli
- ketumbar ijo
Siapke sajian:
- Masak daging sakabeheng menyang saucepan, pour banyu lan cook duduh kaldu kanggo 1,5 jam, elinga mbusak busa lan uyah.
- Tambahake sauce saka takemali utawa satsebi ing banyu supaya rada ngasemake sajian.
- Pil lan rendhemake trikatuka, Cut menyang setengah dering lan sijine menyang sayur sup. Masak kanggo liyane 20-30 menit.
- Rendhem beras saka pati banjur tuangkan menyang saucepan, masak nganti 10 menit.
- Ing sawetoro wektu, gosok lan goreng kernels saka kacang, kulit lan irisan cloves saka papak, banjur nambah menyang liyane saka úa.
- Sijine bumbu lan mrico abang menyang sayur sup, masak sajrone 10 menit liyane.
Tip sing mbiyantu
- Sanajan pendapat umum sing kharcho sup kudu banget cetha, cobanen ora nglampahi mrica mrico. Bahan iki kudu ana ing sajian kanggo menehi aroma, tinimbang ngedhunake gusti.
- Elinga yen katumbah ora kaya kabeh. Mulane, nalika ngemot kharcho ing meja, luwih apik kanggo nyelehake piring sing disigar sayuran kanthi kapisah. Cilantro bisa uga diganti karo peterseli.
- Kanggo menehi acidity luwih akeh, sampeyan bisa nambah plum hancur menyang sup.
- Georgian Temperaments nyiapake kabeh panganan kanthi jiwa. Tindakake saran iki lan masak ora bakal ninggalake sapa wae sing ora seneng.