- Daging sapi ati - 800 Gram
- minyak nabati - 100 Milliliters
- mint kresna seger - 1 st. a spoonful
- cilantro fresh crushed - 1 st. a spoonful
- papak - 2 untu
- cilik lancip mrico - 1 Piece
- bohlam - 1 potong
- linglang - 0,5 bêsik
- uyah, mrico - 1 potong (kanggo rasa)
- abang manis mrica - 2 Piece (kanggo salsa)
- tomat - 2 lembar (kanggo salsa)
- papak - 2 untu (kanggo salsa)
- mustar manis - 1 Art. sendok (kanggo salsa)
- putih anggur cuka - 2 item. spoons (kanggo salsa)
- Lenga zaitun - 100 mililiter (kanggo salsa)
- sprig saka mint - 1 potong (kanggo salsa)
- sprigs saka cilantro - 2 Piece (kanggo salsa)
- uyah, mrico - 1 potong (kanggo rasa, kanggo salsa)
Bawang bawang putih lan bawang putih. Pepper kudu dicuci lan disigar, njabut wiji. Kanthi kulit lemon saka zest parut, remit jus metu saka pulp. Copot film sing tipis saka ati. Cut ati menyang glepung lebar 3 cm. Nyampur bawang, bawang putih, mrico, mint lan cilantro kanthi minyak nabati. Tambahake zest lan jus lemon, uyah lan mrico lemah ireng. Sijine ati ing marinade lan ninggalake ing suhu kamar kanggo 1 jam. Siapake salsa. Mrico lan tomat wisuh, dilebokake ing tray panggang, sprinkle 1 tbsp. lenga zaitun lan dilebokake ing oven 200 C nganti 10 menit. Sijine tomat ing sajian, lan cook mrico liyane 10 menit. Masang mrico ing mangkuk, nutupi tightly karo film lan ngidini adhem. Ing sawetoro wektu, copot papak lan tlatah kasebut. Jumbuhake sayuran, adonan menyang godhong lan sacoro apik. Campur ing mangkuk sawi, cuka, lenga zaitun, bawang putih lan sayuran ijo. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa. Copot pil saka tomat lan mrico, copot inti. Cut dadi ukuran medium. Tambah menyang mangkok karo klamben. nyampur lan refrigerate nganti 30 menit. Gesik saka ati, tanpa pangatusan saka marinade, digulung ing suling lan goreng ing wajan panas utawa ing panggangan, sajrone 3 menit. ing saben sisih. Sajati karo salsa.
Servings: 4