Simpen papan ing mesin pembeku. Cut tomat gedhe ing setengah. Pérak ireng banjur dicithak dadi "ilat" lan, mbungkus sidewall, pindhah irisan sawetara eggplants ing siji tumpukan. Jamur, sadurunge ngirim menyang beku, pencelup menyang banyu sing nggodhok - iki bakal ngurangi volume. Bekakak woh wohan sing rapuh (blackberries, strawberries, currants), nyelehake ing siji lapisan ing sheet baking, karpet silikon utawa piring sing rata. Lan wis beku lan hardened, tuang menyang tas lan bali menyang beku kanggo panyimpenan. Saliyane ing sajrone paketan, sampeyan kudu ngobrol (jamur kanggo sup, woh wohan beri kanggo komplit, lan liya-liyane). Yen ora, sampeyan kudu ngeculake otak carane nggunakake residhene: ora mungkin mbebasake woh-wohan lan sayuran maneh. Tansah blanks ing rak kapisah saka freezer. Yen lagi ana ing jarak sing adoh karo iwak, dheweke bakal ngambu kaya iwak. Ketentuan kanggo nyimpen pangan beku minangka topik artikel.
Mungkasi woh-wohan lan sayuran ing dhasar ngisor kulkas. Sing luwih alon thaw, luwih apik bakal katon. Eksperimen karo berries beku lan jamu nggunakake cetakan Ès. Isi sel-sel jamur nganggo banyu utawa jus, tuangi saben woh wohan beri utawa loro-lorone - sampeyan diwali ice cubes kanggo koktail. Pilih mung elastis, ora rusak, diwasa (nanging ora overripe!) Woh-wohan. Menehi pilihan kanggo gelar hard. Cut woh-wohan gedhe lan kuat (apples, pears, beets, wortel) kanthi bunderan padha ora luwih kenthel saka 0,5 mm, mrico manis - sadawane wolung. Sing luwih seragam ing nglereni, luwih apik asil. Iku luwih apik kanggo mbusak watu, yen kanthi panyimpenan sing nyepetake bisa dadi sumber jamur. Siapke produk kanggo pangatusan: woh wohan beri (blueberries, blueberry, asu-mawar), dilebokake ing panyaring utawa colander, tuangake karo banyu sing nggodhok lan garing. Kanggo pulp pears irisan, apel, apricot, peaches, wortel utawa beets, ora ngoksidasi, nyegah werna, lan vitamin C. Nyelehake supaya umume 15-20 menit ing larutan asam askorbat ing tingkat 1 sendok teh (utawa 1 tablet larut) saben liter banyu . Jamur sadurunge garing kanggo kira-kira limang menit godhok ing nggodhok banyu. Garing woh lan sayuran ing srengenge: ora kaya suket, sinar srengenge langsung ora mbebayani. Nganggu proses ora bisa luwih saka dina. Yen srengenge wis ngowahi sampeyan, rampungake pangatune ing oven. Nyelehake tray roti panggangan utawa panggangan sing digawé karo roti panggang, kanthi segmen utawa woh-wohan kabèh nyebar ing sawijining lapisan, ing suhu udan 60-65 C kanggo 3-4 jam (kanggo wortel - 5 jam). Yen droplèsi kelembapan mbentuk ing pulp, banjur suhu banget dhuwur. Supaya ngetokake panas kabeh wektu, lan aduk woh lan sayuran sacara periodik. Priksa manawa produk sing dianggo kanthi optimal kudu elastis, ora lengket, nanging uga ora rapuh.
Srengenge
Ing timah bisa, woh-sayuran bakal ilang nganti 50% saka sifat sing migunani, lan garing ing srengenge utawa ing oven - mung 10%. Kajaba iku, padha ora duwe kimia sing ora perlu. Kanggo mesthekake yen produk ora ilang kesegaran, isih ora bisa tuku sayuran lan woh-wohan kanthi kilogram, supaya padha ngapusi ing kompartemen kulkas saka kulkas nganti pirang-pirang taun. Tuku mung produk seger, lan coba digunakake minangka perlu, nanging luwih kerep, luwih apik.