Kue buatan tangan - ricotta Ing resep masakan Italia sampeyan bisa kerep nemokake bahan sing disebut "ricotta". Asring, tegese keju, nanging produk susu iki luwih kaya keju kémah. Miturut cara iki, ana sawetara spesies ricotta: enom lan diwasa nganti wiyar. Kadhangkala kasebut minangka aperitif utawa cemilan. Biasane saka ricotta enom nyiyapake panganan kanggo ngresiki, ngeculake lan nyemprotake menyang massa alus. Uga, wong Italia kaya irisan saka ricotta ing ravioli lan pasta. Nyiyapake ricotta sing nyata ing omah ora gampang, amarga umume dipangan saka whey, sing tetep saka masak mozzarella. Nanging ana cara sing luwih gampang, sing dibahas ing resep iki.
Úa:- Susu 2 L
- Lemon 3 pcs.
- Salt 2 jiwit
- Gula 1 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake ricotta njupuk: lemak isi susu 3,2%, lemon, uyah, gula.
- Langkah 2 Remetake 100 ml jus lemon, ketegangan liwat gauze utawa strainer.
- Langkah 3 Tuangkan susu dadi saucepan. Nggawa 90 ° C ing panas sing kurang. Tambah uyah lan gula. Susu ngirim ora digodhok ing sembarang cara!
- Langkah 4 Tuangake jus lemon menyang susu, aduk terus.
- Langkah 5 Sacara harfiah ing 2 detik susu bakal gelem, whey bakal metu lan "serpih" bakal katon. Copot telusur saka panas, nutupi lan kelangan mudhun.
- Langkah 6 Banjur kothak ricotta ing gauze utawa sieve. Ngidini rampung saluran serum.
- Langkah 7 Saka 2 liter susu ing output, 400 gram ricotta diwenehi, lan saka whey ana pan bake.