Pate ati Pai ati minangka sajian sing umum, dimasak nganggo macem-macem cara, saben ibu rumah tangga, mesthine, wis resep lan dites. Aku nggarap pate saka macem-macem ati lan kanthi cara sing beda-beda, nanging siji sing dipigunakaké: gampang masak, produk tansah ana, lan pate ngetokake banget sedhep, elastis, diwenehake karo lemak daging babi, konektivitas - kentang ngikat komponen kanthi apik. Gampang nyebarake roti, sajrone pesta sajroning pate kaya roti isi lan tartlets saka jajanan sing cepet. Tradisional, pate ati biasane dilayani karo sayuran sing diasinake, yaiku asam kang nglumpukake isi lemak. Pate sing siap digawe ing kulkas, lan dikemas ing foil utawa wadhah plastik, bisa dibekukan, yen perlu, disawerake ing suhu kamar, iku gampang banget: tansah ana sarapan utawa cemilan liyane sing wis siap, rasa pie saka beku ora bisa diowahi.
Úa:- Daging sapi 1000g
- Lemak seger 500 g
- Wortel 50g
- Trikatuka 50 g
- Kentang 200 g
- Bawang putih 5 g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake pate, daging sapi ati, daging babi utawa daging babi rebus (yen sampeyan njupuk daging babi sing seger, banjur cook bareng karo sisa-sisan), bawang, wortel, kentang, lan bawang putih.
- Langkah 2 Kabeh barang, kajaba papak, tuwuh dadi gedhe lan dicocogake menyang saucepan.
- Langkah 3 Tuang banyu lan cook kanggo setengah jam. Bawa menyang godhok, ngurangi geni kanthi minimal. Kesiapan kanggo mriksa karo piso nalika masak. Umpluk ora bisa dibusak - duduh kaldu ora migunani.
- Langkah 4 Nalika produk wis masak, copot pan saka panas, copot ati lan kentang, duduh ora perlu.
- Langkah 5 Cukup adhem ati lan kentang.
- Langkah 6 Cut kentang, ati lan lard dadi gedhe kanggo panggilingan ing prosesor pangan. Aku entuk 2 tetenger.
- Langkah 7 Sijine produk sing disiapake ing mangkuk saka helikopter lan nguripake supaya massa dadi konsistensi seragam, whipped lan elastis.
- Langkah 8 Lebokake massa ing wadhah gedhe supaya gampang dicampur.
- Langkah 9 Pecahi sawetara cengkeh saka papak.
- Langkah 10 Inggih kathah. Panggonan ing wadhah, simpen ing kulkas.