Ing 80-an. Caviar ireng minangka delicacy. Ing toko iku akeh lan ing harga sing cukup terjangkau. Wong bisa uga duwe kemewahan lan ora mung ing liburan. Saiki, caviar ireng asli, mesthi ana ing toko, nanging ing rega sing ora bisa ditemtokake. Lan apa murah iku salah siji barang utawa gawean.
Caviar ireng lan nilainya
Caviar ireng ditampa saka iwak sturgeon, kayata beluga, sturgeon, sterlet, sturgeon stellate. Kosoktaum kaviar amergo kepupune Sturgeon amarga serangan poaching terus-terusan. Nanging saiki ana peternakan liyane lan luwih sturgeon, ing endi padha tuwuh iwak lan entuk endhog, sanajan ora kaya asem "alam bébas".
Caviar ireng minangka sumber protein (sekitar 30%), diserap kanthi awak. Uga ngandhut asam folat, vitamin D, A, C, asam amino sing beda lan mineral. Mulane, caviar ireng banget dianjurake kanggo wanita ngandhut, wong sing lara lan bocah-bocah. Kajaba iku, ora kaya caviar abang, ireng ora bisa diawetake ing urotropin, sing luwih ningkatake kegunaane.
Panyimpenan
Nalika tuku caviar ireng, kita langsung wonder ngendi lan carane nyimpen caviar ireng. Senajan, ngelingi, perlu, lan ora nonton. Nanging, yen perlu, caviar kudu disimpen ing kulkas.
Umumé, suhu becik antara -2 lan -1 derajat. Nanging amarga kulkas ora bisa nyedhiyani suhu kasebut, lan sampeyan ora bisa nyimpen caviar ing beku, sampeyan bisa nggunakake trik kaya mengkono.
Sadurungé, beku akèh ès lan golek ing kulkas ing panggonan sing paling kadhemen. Biasane panggonan iki ana ing sangisore beku. Nglumpukake es sing cukup, pek ing tas lan dilebokake ing mangkuk. Sijine caviar ing es lan sijine mangkuk ing panggonan sing wis ditemtokake sadurunge. Minangka es cair, ganti paket menyang anyar, beku gedhe. Aja wedi, caviar ora bakal beku - uyah mung ora bakal ngidini iki kanggo kelakon. Supaya delicacy ireng ing beku ora, amarga ing suhu dhuwur ana burst endhog.
Ing bank-bank tertutup, panyimpenan kaviar diwenehake kanggo 1-3 wulan. Nanging sanajan kanthi panyimpenan saben wulan, rasa iku akeh owah-owahan. Jamban sing mbukak karo caviar bisa disimpen ing kulkas nganti ora luwih saka telung dina, nanging uga kudu dilebokake ing es, ditutupi karo film pangan utawa tutup.