Beshbarmak utawa bishbarmak, utawa besbarmak Beshbarmak - sajian masakan Asia Tengah. Ing basa Kyrgyz, beshbarmak diucapake, ing Bashkir lan Tatar - bishbarmak, ing basa Kazakh - besbarmak, ing translasi tegese "lima driji," awit padha wiwitan mangan nganggo tangane. Daging sing digodhog dilebokake ing piring karo mie (kespe, manuk ungu) karo bawang lan rempah-rempah saos lan ing mangkuk ing mangkuk disuguhake duduh kaldu. Miturut dasar iki, pilih daging (daging babi, daging sapi, wedhus), rempah-rempah lan jenis mie sing disenengi. Lan mesthine kanggo nyoba sajian pangan sing apik banget lan harmoni.
Úa:- Daging babi ing balung 1500 g
- Bawang 3 PC.
- Fresh dill 1 bunch
- Parsley seger 1 klompok
- Celery root 1 pc.
- Pink pepper 1 g
- Fennel pepe 1 sendhok teh.
- Sunflower olahan minyak 1 tbsp. l.
- Rumput laut 2 pcs.
- Garam 1 sendhok teh.
- Mie gandum 500 g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake varian beshbarmaka sampeyan kudu daging ing balung, mie (omah, jus khusus utawa liyane), bawang, rempah-rempah lan jamu seger.
- Langkah 2 Yen potongan iwak gedhe, potong / nyemprotake menyang ukuran pot. Tempelaken potongan daging lan balung ing saucepan banyu kadhemen, supaya duduh kaldu bakal luwih jenuh, nggawa menyang godhok lan copot sampah.
- Langkah 3 Banjur nambahake uyah, rwaning teluk, endhog celery garing utawa seger, mrico jambon, adas (utawa rempah-rempah sing disenengi) lan cook daging nganti masak ing medium panas.
- Langkah 4 Copot daging sing disiapake saka duduh kaldu, banjur saring duduh kaldu kanggo mbungkus rempah-rempah (rwaning teluk, kacang polong, dll).
- Langkah 5 Cut daging menyang potong.
- Langkah 6 Masak mie (duduh kaldu) ing duduh kaldu saka daging masak.
- Langkah 7 Kanggo nyiapake saus, trikatuka tipis, goreng ing lenga sayur-sayuran, uyah, pour broth (kira-kira 1 masak) banjur 10 menit metu. Tambah allspice lemah utawa mrico liyane kanggo rasa.
- Langkah 8 Nyelehake lapisan mi ing sajian umum utawa piring sajian, ing potong daging lan ing ndhuwur karo saus bawang bombay lan disigar parsley seger lan dill. Beshbarmak siap, warnane daging duduh ing mangkuk.