- Turki - 5-10 Kilograms
- Garam kosher - 2 item. spoons
- Pepper ireng - 1 Art. a spoonful
- Seasonings kanggo unggas - 1 Art. a spoonful
- Bohlam - 2 lembar (potong gedhe)
- Celery - 3 lembar (dicincang coarsely)
- Wortel - 2 Piece (coarsely chopped)
- Sprigs saka romarin - 3 bêsik
- Bunch Sage - 2 bêsik
- Minyak - 1 Piece
Cut bawang, celery lan wortel. Gawe bumbu, aduk 2 tablespoons. kosher uyah, 1 tbsp. ireng mrico, 1 tbsp. bumbu kanggo unggas. Copot endhog saka kalkun lan mbilas manuk kanthi banyu kadhemen. Narik swiwi lan nyelehake ing ngisor dhadha supaya ora metu. Pupuk kalkun kanthi sikil lan uyah kanthi jero. Nambah rosemary, sage lan nyelehake sayuran ing jero (carane akeh pas). Nganggo sikil manuk lan garing nganggo kulit andhuk kertas. Misahake kulit saka daging. Mulai nganggo driji lan banjur, alon-alon, kanthi spade. Ati-ati supaya ora nyuwek kulit. Panggonan ing kulit 2 tbsp. butter (1 ing saben susu). Saiki, gosong lenga ing kulit. Banjur ing jero sheet manggang ngetokake sayuran sing isih disimpen lan mburi kalkun ing wong mau. Tambahake babagan 2 cm banyu (utawa duduh kaldu). Selehake foil ing dhadha tanpa mencet. Sampeyan kudu dibusak jam sadurunge siap menehi coklat dodo. Siapke kalkun ing suhu 160 ° C, kanggo 15-20 menit kanggo bobote 450 gram. Luwih becik nggunakake thermometer kanggo entuk asil sing sampurna. Bakal siap, nalika ing bagian paling dhuwur suhu kasebut bakal dadi 73 ° C. Yen siap, njupuk turki lan tutup, kanthi cepet, nganggo foil. Saiki ayo ngaso nganti 20 menit. Lan sampeyan bisa ngawasi meja, napsu sing nyenengake.
Servings: 8-12