Sup pedhes Tom Yam minangka sup paling pedhes ing donya. Sawise nyoba ing Thailand, sampeyan bakal selawase dadi penggemar lan pengin cook ing omah maneh lan maneh. Masalahe yaiku nemokake bahan-bahan Thai ing omah cukup masalah. Mulane, yen sampeyan ora bisa ngunjungi pasar Thai, aku suggest ngganti sawetara item: lemongrass bisa diganti karo kulit lemon, galangal - jahe, kaffir - godhong lemon kamar utawa suket lemon. Pasta Tom Yam bisa dimasak ing omah utawa nyoba nggoleki ing supermarket. Sajati sup iki kabeh suket, tanpa njupuk. Nanging kanggo penak, sampeyan bisa ngiridake sup saka stem sing berlebihan.
Úa:- Salmon 800 g
- Udang beku kupas 100 g
- Mussels 100 g
- Jamur champignons 200 g
- Krim 100 ml
- Lemongrass 2 pcs.
- Lengkuas (galangal) 1 pc.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 pc.
- Jeruk 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 1 sirah
- Coklat mrica seger 10 buah.
- Lenga zaitun 50 ml
- Jahe seger 5 sendhok teh.
- Garam 3 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo sup Thai, kita kudu: salmon (kanggo duduh kaldu), panganan segara, jamur, krim utawa santen, 30 gram sing wis disiapake Tom Yam paste, stem lemongrass, galangal, kaffir, jeruk lan bawang bombay.
- Langkah 2 Njupuk kit duduh iwak iwak lan godhok iwak ing 1 liter banyu watara jam.
- Langkah 3 Ganti kaldu ing saucepan.
- Langkah 4 Cut lemongrass ing sadhuwure batang.
- Langkah 5 Mbusak saperangan potongan galangal.
- Langkah 6 Njupuk irisan irisan kapur.
- Langkah 7 Cut champignons menyang squares.
- Langkah 8 Fry jamur nganti emas, salting kanggo rasa.
- Langkah 9 Siapke panganan seger lan beku Tom Yam.
- Langkah 10 Ing duduh kaldu kasebut, kabeh panganan sing disiapake: panganan segara, jamur, stem lemongrass, galangal, kaffir, jeruk lan setengah bawang bombay. Cook ing medium panas ing tutup nganti kurang luwih 5 menit.
- Langkah 11 Banjur nambah paste Tom Yam lan krim, uyah kanggo rasa. Cook ing medium panas ing tutup nganti kurang luwih 5 menit. Sayur siap!