- glepung - 1/2 tuwung
- uyah - 1/4 teaspoons
- irisan mrica ireng anyar - 1/2 sendok teh
- cayenne pepper - 1/4 teaspoons
- 1 liter udang seger, dikupas lan dipisah saka buntut - 11/2 Piece
- lenga zaitun - 1/2 tuwung
- cengkeh bawang putih - 4 lembar
- shallots, disigar - 1 Piece
- seger parsley, disigar - 1/2 tuwung
- pepe oregano, ulig - 1/2 sendok teh
- anggur putih - 2 Art. spoons
- Brandy - 2 Art. spoons
Ing mangkuk cilik, aduk glepung, uyah, mrico lan cayenne mrico. Nyedhot kanthi teliti. Gulung udhara ing glepung. Ing wajan gedhe, simmer pring udan ing lenga zaitun kanggo 5 menit liwat panas dhuwur. Gulungake udan supaya ora diobong. Sijine udhara menyang sajian karo jumper. Ing glepung frying sing padha, simmer papak, bawang putih, parsley lan oregano liwat panas sedheng nganti 3 menit; aduk terus. Sijine sendok ing udhara. Nutupi brazier liwat panas sedheng. Tuang anggur lan cognac menyang wajan lan pencet karo match utawa korek. Nalika nyebabake semangat, aduk, tuangkan udan. Sijine sajian karo udang ing brazier sing wis suwe sadurunge 2 menit.
Servings: 4