Wiji arang lan pedhes wong wiwit digunakake kanggo nggawe pangan sadurunge munculé uyah. Saiki, mokal kanggo nemtokake apa sing ditindakake khusus kanggo bangsa-bangsa kuno: apa sing dikarepake kanggo nambah rasa lan rasa panganan, manawa padha nyoba ngupaya ciri rasa pangan sing paling anyar saka piring-piring biasa lan pangan utawa bumbu rempah-rempah, pangerten babagan sifat sing migunani.
Riset ilmiah inovatif kebiasaan kuliner saka wong-wong ing donya ngujo ahli kanthi bener lan rempah-rempah lan rempah-rempah sing dipilih ing masakan nasional. Sakbenere ing saindhenging donya, ing sajian klasik saka wilayah sing diwenehake, pasugatan ditambah kanthi khusus karo rempah-rempah lan rempah-rempah, ing endi unsur-unsur fungsional biologis ing jumlah cekak, sing paling ora akut ing panganan sing dipangan ing panganan!
Contone, beras kanggo wektu sing suwe yaiku panganan sing mung kasedhiya kanggo populasi miskin ing negara bagian wétan. Mung tambahan saka maneka warna tanduran aromatik sing diidinaké manawa ngowahi sipat rasa sega lan ora aran masalah karo kesehatan sing gegandhèngan karo lack of microelements lan vitamins sing perlu kanggo awak.
Meh kabeh rempah-rempah lan rempah-rempah sing misuwur ing Eropa. Wiji anis, wiji gandum, wiji sawi, katumbah, mint, kayu manis, saffron, wormwood, lan liya-liyané digunakake kanggo masak. Budaya Kristen alon-alon ngganti jaman kuna, meh kabeh rempah-rempah lan rempah-rempah sing metu saka konsumsi.
Maneh rempah-rempah dadi terkenal ing Eropa mung ing abad ka-15, kanthi wiwitan circlementavigation. Ing pungkasan abad kaping 15, Vasco da Gama nggawa cloves, kayu manis, jahe lan lada mrica menyang Eropah. Sawise ditemokake ing bawana Amerika ing Eropa, dheweke ngrasakake gandane cabai abang lan mrica aroma Jamaika, vanila.
Ing abad kaping 16, rempah-rempah oriental lan rempah-rempah dadi misuwur ing Rusia. Saka India lan Persia, padha nggawa paprika, saffron lan kapulaga. Saka China, padha dikirim badon, jahe, galangal (kalgan root), kayu manis Cina (cassia) lan mrica ireng. Utamané misuwur ing Rusia minangka campuran wangi sing ditambahaké marang produk kembang gula. Padha disebut "parfum garing" lan digunakake kanggo panggangan roti lan roti. Paling asring campuran iki yaiku saka anise, vanilla, badyan, cengkèh, kardinal, jahe, kayu manis, mrico manis, pala, cumin lan saffron. Sifat-sifat sing migunani ing anise lan saffron?
Saffron nduweni kuwasa marasake awakmu. Dadi luwih gampang kanggo ngomong apa wae sing ora bisa digunakake kanggo tujuan sing nyenengake tinimbang nggawe dhaptar kabeh kabisan: mbantu karo penyakit watuk, anemia, asma, ati, limpa lan empedu, nyeri haid lan gangguan siklus, ora subur, histeria, nyeri neuralgik, depresi, penyakit jantung. Culperer ngandhakake yen saffron ora bisa diduweni kanggo ngobati penyakit jantung. Jurnal medis Inggris Lancet nyatake yen kanthi konsumsi sawan konstan, ancaman penyakit kardiovaskular jelas bakal nyuda.
Saffron, miturut Ayurveda, memperbaharui sel otak lan awak. Iku feed getih lan nyedhiyakake Kelembapan menyang kelamin. Saffron dianggep minangka obat apik kanggo perawatan sistem genitourinary, utamane ing wanita. Iku tambah seksual kepinginan - utamané ing bocah-bocah wadon.
Sifat-sifat sing migunani saka saffron:
1. 2-3 vein saka saffron ing kaca susu panas digunakake kanggo risiko keguguran. Ngandhut ora ngombe saffron ing bagian gedhe! A bagean ageng - 10-12 vena - sadurunge lair simplifies mau.
2. Kanthi ngelu: 3-4 vein saka saffron dicampur karo 3 tetes mentega sing ilang. Iku nyegah kanggo nyegah. Entuk jenasah sing dituku ing njero nostrils lan digambar ing jero hidung
3. Kanthi getihen getih: 5-7 vena saka saffron diaduk ing susu panas lan njupuk.
4. Kesejahteraan wanita: saffron ngatur siklus saben wulan. Dheweke nyuda rasa sakit, asring ngiringi menstruasi, bisa mbantu karo histeris. Digunakna kanggo ngobati penyakit leucorrhoea. Resepsi: 5-10 urat.
5. Penyakit ati lan getih: 3-4 vein saka saffron lan 10 woh beri murni ngluwihi 0, 5 cangkir banyu sing ora dirudopek. Pertahankan babagan 8 jam (wengi). Njupuk infus iki ing wayah esuk lan sore kanggo 1-2 sasi.
Anise minangka tanduran tahunan sing teka saka Mesir, China lan India. Manufaktur terbesar anise saiki yaiku Spanyol, Bulgaria, Turki, India, Meksiko. Woh-wohan anise duwe mambu aneh, rada mirip karo aroma cumin, nanging luwih kuwat lan manis. Anise kalebu minyak atsiri, flavonoids, coumarins, sterols tanduran.
Ing masak, anise digunakake minangka tambahan kanggo sayuran masak: wortel, kol, beets, bayam. Sebagian cilik anise mung bisa dicampur karo daging lan saus kanggo nambah rasa. Anise liyane digunakake kanggo rasa, rasa, roti, roti, masakan saka iwak lan panganan laut. Anise uga nglengkapi alkohol individu.
Sifat sing duwe sifat anis:
1. Woh anise dianjurake kanggo masalah gastrointestinal. Khusus, bisa mbantu sembelit, nyeri ing weteng, meteorisme ing bayi.
2. Anise nglirwakake napsu lan ndadekake pencernaan luwih apik.
3. Anise bisa migunani kanggo wanita ing wektu laktasi, amarga ngaktifake sekresi susu, lan uga nggawe susu luwih sehat.
4. Anis duweni efek mitigasi ing inflamasi saluran napas. Dianjurake minangka obat batuk kanggo batuk kering kanthi sekresi modest, lan malah karo bronchitis.
5. Anus infus ing alkohol digunakake ing njaba (disebabake ing kulit) minangka cara nyusup nyamuk lan midges. Padha uga mateni kutu lan kutu.