Sup ing sajian uap Dina iki kita bakal nyiapake sup aromatik, sing diilhami dening William Pokhlebkin. Variasi iku beda-beda. Sampeyan bisa nggunakake daging, sampeyan bisa iwak, utawa sampeyan bisa mung sayuran. Bab ingkang paling penting kangge masak inggih punika prinsip masak non-kontak, ingkang sampun dipuntepangi dening tiyang-tiyang ingkang sampun kepungkur. Ing kasus iki, kita bakal cook ing adus uap. Minangka asil, kita entuk sajian sedhep sing njaga kabeh bahan sing migunani. Iki minangka jinis sup, kang ora cair nanging produk utama predominate. Aja ngendhihake wektu masak, amarga asilmu bakal nggegirisi. Sawise banyu wis diwutahake, kita nutup tutup kanthi tutup, ngurangi geni, gawe minimal lan ninggalake nganti 4 jam. Sawise kuwi, sampeyan bisa ninggalake sajian kanthi cepet supaya ora panas lan mung sok-sok mriksa yen banyu metu. Nanging luwih becik tuku banyu sing cukup saka awal. Ingkang utama, sepisan maneh, aja mbukak tutup lan aja mati!
Úa:- Bawang 1 pc.
- Kentang 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Salmon fillet 200 g
- Salt 2 jiwit
- Mrico ireng lemah 2 jiwit
- Rumput laut 1 pc.
- Langkah 1 Kita kudu: bawang, kentang, wortel, salmon (aku duwe beku potongan fillet), uyah, lada, rwaning teluk.
- Langkah 2 Cut potong kentang.
- Langkah 3 Cut kuadrat salmon. Aku njupuk wis irisan beku.
- Langkah 4 Cut wortel dadi setengah dering.
- Langkah 5 Kita ngethok gandha kasebut dadi setengah bunderan.
- Langkah 6 Tuang banyu sing nggodhok menyang panci gedhe. Ing jero, sijine mangkuk supaya banyu potted ora tekan sudhut, lan nutupi watara 2/3, supaya mangkuk bakal terus mantep.
- Langkah 7 Kita sijine kabeh produk ing mangkuk. Sabanjure, sijine pan ing kompor lan ngidhentikake banyu supaya godhok.
- Langkah 8 Sawise banyu wis diwutahake, tutup telusur (dudu pial!) Kanthi tutup sing padhet, ngurangi geni, gawe minimal lan ninggalake nganti 4 jam. 10 menit sadurunge masak, kita mbuwang godhong laurel, uyah lan mrico kanggo rasa.
- Langkah 9 Sawise 4 jam ing panggonan bahan-bahan garing ing mangkuk bakal dadi sup wangi. Nuwun!