Pedhes Gobis Aku nyaranake resep kanggo kubis iki kanggo penyayang saka vinaigrette. Sampeyan bisa nambah gobis kaya kanggo sayuran nggodhok. Rasa sing menarik banget ditemokake dening kubis kaya kombinasi spiciness lan acuteness. Gobis iki éca ing dina tanpa rambute, minangka sajian pangan, lan kanthi kombinasi karo sayuran sing didhewek. Temtu, anise minangka bumbu khusus, lan, sanajan, iku worth nyoba kaya kombinasi. Gula gobis karo anise iku resep Rusian lawas.
Úa:- Gobis putih 1200 g
- Horseradish ROOT 30 g
- Anis 5 g
- Banyu 1000 ml
- Salt 30 g
- Gula 25 g
- Langkah 1 Kanggo fermentasi kubis, sampeyan kudu njupuk kualitas putih kol, horseradish, anise; uyah lan gula banyu.
- Langkah 2 Clean the root horseradish. Cut menyang bêsik lan tlatah ing blender (sampeyan bisa nggunakake grater).
- Langkah 3 Siapake brine sadurungé: godhok 1 liter banyu, tambah 1 sendok teh uyah lan 1 sendok rasa semu gula. Nggawe. Menehi sawetara menit kanggo puff. Geser brine liwat gauze. Kelangan mudhun.
- Langkah 4 Kepala kubis kanggo nutupi godhong ndhuwur. Cut ing setengah. Shred kubis. Tambahake anise lan ulig jupuk. Nglakoake, rada disiapake kubis.
- Langkah 5 Nambah gobis karo horseradish lan anise ing saucepan.
- Langkah 6 Tuang brine kanthi pickle lan tutup karo saucer. Saka ndhuwur sijine beban, kang bakal segel Gobis ing, brine rampung kudu nutupi. Tinggal ing panggonan sing anget kanggo ngrampungake proses fermentasi. Proses ragi saka kubis bisa kedadeyan ing 3-5 dina (gumantung ing suhu). Kudu rasa kubis. Gobis saya ngadeg 5 dina. Apartemen ora panas banget.
- Langkah 7 Saben dina, ngilangake umpluk sing diasilake, nglebokake kubis kanthi lengkungan kayu menyang ngisor ing sawetara papan kanggo ngeculake gas ing asil nalika fermentasi. Yen ora - Gobis bakal dadi pait karo mambu ora karu.
- Langkah 8 Nyelehake kubis ing kulkas supaya bisa mungkasi proses fermentasi. Ngawasi kubis minangka sajian bebas. Tambahake menyang vinaigrette, minangka horseradish bakal ngidini supaya tetep seger maneh.