Masakan klasik saka masakan Italia Masakan sing disenengi ing sajroning sajian restoran Italia ana sawetara jinis risotto karo sayuran, jamur, panganan laut lan sapanunggalane. Kanggo wong-wong sing mung ngrungokake jeneng kasebut, nanging ora tau nyoba piring kasebut, mesthine yen risotto iku bubur beras biasa kanthi maneka warna tambalan. Jebule, iki minangka cara khusus kanggo nyiyapake macem-macem jinis beras kanthi nggunakake indhustri produk sing saestu Italia minangka keju lan anggur. Minangka kanggo beras, kudu varieties khusus - babak-grained lan cendhak. Biasane, kanggo risotto bianco, varietas CARNAROLI lan ARBORIO digunakake, sing wis ditanam kanggo abad ing Piedmont. Minangka beras kayata nalika ngeculake pati, ora godhok, ora terus dianggo lan ora dadi bubur. Sanajan nyatane yen risotto bianco wis disiapake kanthi cepet cukup, sampeyan butuh kesabaran lan daya tarik maksimal, amarga kudu terus-terusan lan diobong nalika nyerep. Lan, mesthine, perkara sing paling penting ing panambangan risotto bianco yaiku anggur apik lan Parmesan nyata, sing bakal nggawe rasa sajiane sajenis basa Italia.
Úa:- Duduh kaldu ayam 1200 ml
- Ragi beras 4 g
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 2 cengkeh
- Umume 50 gr
- Martini 250 ml
- Keju Parmesan 100 g
- Butter 100 g
- Lenga zaitun 2 tbsp. l.
- Mrico lemah ireng 0,5 sendhok teh.
- Salt 1 jiwit
- Langkah 1 Produk utama kanggo masak risotto bianco: beras kudu bunder, sampeyan bisa njupuk duduh kaldu utawa sayuran. Martini bisa diganti karo anggur putih garing.
- Langkah 2 Jinis bawang bombay, bawang putih lan celery lan endhog sacoro apik.
- Langkah 3 Parmesan disapu ing grater alus.
- Langkah 4 Ing jero panci jero jero 2 sendok teh minyak zaitun lan irisan mentega.
- Langkah 5 Nambah sayuran menyang wajan lan goreng nganti 15 menit supaya ora owah werna, nanging dadi alus.
- Langkah 6 Bebarengan nggawé duduh kaldu ing geni alon supaya anget.
- Langkah 7 Yen sayuran siap nambahake beras, tambahake panas lan disigar nganti 2 menit, aduk terus - beras kudu transparan.
- Langkah 8 Banjur nambah martini, ngurangi panas.
- Langkah 9 Nalika setengah martini diuap lan diserap, mulai nambah duduh kaldu nganti 1 pan. Nambah lan aduk nganti duduh kaldu kabeh, banjur tambahake ing ngisor iki. Nasi kudu alus (yen duduh kaldu, lan gajih durung siap nambah banyu panas sing anget).
- Langkah 10 Nambah keju lan mentega, uyah lan mrica kanggo rasa sega, nyampur kabeh, nutup tutup lan ninggalake nganti 5 menit.
- Langkah 11 Nggawa resosan kanggo bianco kanthi cepet.