"Abang lan putih"
Cara tradisional, dianggep panggangan kasebut diarani utamane kanggo nyiapake daging abang: domba, daging babi lan sapi lan putih: ayam utawa kalkun.
Daging kanggo panggangan ngarep kudu kurang lemak lan alus, luwih apik dipotong dadi potongan, ukuran sing padha (kekandelan ora luwih saka 3 cm). Banjur daging bakal becik lan roto-roto panggang lan bakal ngreksa jus kasebut.
Marinade
Kanthi, kerak bakal ora diobong, lan daging bakal lembut lan jus. Marinate luwih apik kanggo 6-8 jam sadurunge masak. Marinade bisa beda banget. Contone, campuran cuka, lenga zaitun lan jamu. Varian low-calorie saka marinade yoghurt kurang lemak. Lubricate meat, ngeculake kanggo sawetara jam ing kulkas, banjur panggangan. Iku bakal dadi loro lanang lan kanthi lemah sing apik. Sampeyan bisa nyoba marinate daging ing yoghurt sing kapenuhan woh-wohan. Pilih yoghurt karo woh-wohan sing becik kanggo daging utawa unggas: kanthi potongan nanas, apel utawa mangga.
Sadurunge dilebokake ing irisan pre-pickled sajian daging sing kurang lemak, gajih nganggo minyak goreng sing cilik. Kanggo ora ngluwihi, luwih becik nggunakake sikat.
Marinade karo madu kanggo daging
Kanggo 2 kg daging
- 6 tbsp. l. soy sauce;
- 4 tbsp. l. madu;
- 6 tbsp. l. tomat utawa kecap ketchup;
- 250 ml minyak nabati;
- sampeyan bisa nambah kanggo katajeman ing sauce "Chili".
Campur kabeh bahan sak tenane. Njupuk daging ing marinade menyang kulkas kanggo 8 jam.
Mint marinade kanggo unggas
Kanggo 1 kg daging
- 50-60 g mint;
- 0,75 cangkir minyak nabati;
- 2 tbsp. l. mustard;
- jus 1 lémon, uyah.
Peppermint dicampur apik karo jus lemon, minyak nabati lan sawi. Lubricate campuran karo pitik utawa daging turki lan refrigerate kanggo 6-8 jam.
Bisa tanpa uyah
Daging mau bakal luwih enak lan luwih enak, lan kerak luwih enak, yen ngetokake daging sadurunge masak karo rempah-rempah lan rempah-rempah (mrico ireng, paprika, cabe, oregano, marjoram). Iki bakal ngurangi konsumsi uyah sing ora dikarepake kanggo minimal, mung ora perlu. Pilihan liyane yaiku "diet" tanpa uyah: ngetokake daging kanthi lada lemon utawa masak glaze jeruk. Iki (kira-kira 1 kg daging) nyampur jus jeruk 1 jeruk nipis utawa jus saka setengah jeruk utawa jeruk karo 3 sendok teh madu, tambah rempah-rempah sing disenengi. Madu bisa diganti karo sirup maple. Lubricate meat sing diduweni dening "glaze" kanggo 10-15 menit sadurunge manggang.
Instal telusur kanggo masak resep-resep kanggo pasugatan sing dimasak ing oven, ing ngisor lemah, kanggo ngumpulake jus daging ing kono, lan njaga resapone.
Ing oven
Ing grate kabeh bêsik nyebar merata. Yen sampeyan milih kanggo nyelehake pitik utawa, umpamane, daging babi sing disajikake, banjur nyelehake daging sing gedhe ing tengah-tengah kisi utawa sijine persis ing tengah trochanter.
Aja lali kanggo nguripake daging ing panggangan. Kanggo pisanan, gawe ing 20-30 menit (gumantung saka wektu masak), banjur saben 10-15 menit.
Wit daging sing gedhé lan kandhel kudu disusun sithik saka unsur panas, saupama permukaané bakal diobong, nanging ing jero bakal tetep garing.
Daging ayam, sapi, domba
Yen sampeyan pengin cook domba ing panggangan, luwih becik njupuk kukul utawa scapula. Ing oven kudu dipanaskan nganti 180 ° C. Banjur dilebokake ing pra sadurunge dicampur lan nggawa suhu nganti 225C. Sawise 40-45 menit, wedhus sing dodol panganan diwenehake kanggo sampeyan.
Veal bisa uga wis diawali, lan oven bisa dipanasake nganti 180C. Nalika masak ing panggangan, luwih becik ora kanggo nyelehake daging ing grate, nanging langsung dibagi dadi bagian: supaya bisa masak luwih cepet lan luwih apik panggang. Kethokan potongan daging sapi ing grate, nambah suhu nganti 200C. Aja lali nguripake daging ing 30 menit. Veteran, gumantung saka ukuran potongan, bakal siap ing 80-100 menit. Pitik pitik utawa daging kalkun lan marinate ing oven sadurunge (nganti 150 ° C). Lan nambah suhu nganti 180C. Masak nganti 50 menit. Nguripake meat liwat ing 20-25 menit. Sampeyan bisa ngulang prosedur maneh, 15 menit mengko.
Fish Day
Grilling luwih disenengi kanggo masak utawa lemak sing nganggo pulp kuwat (halibut, mackerel, kodhe) utawa kurang lemak lan daging (trout, navaga, bream, carp). Padha jus lan luwih apik supaya wangun nganti pungkasan masak.
Marinade
Iwak biasane diasinake ing lenga zaitun lan jus lemon cilik. Aja nglakoni garam ing garam, njupuk cairan saka pulp, lan iwak dadi garing. Yen panggangan ora steak, nanging kabeh bangkai, sampeyan bisa ngisi weteng karo parsley, dill utawa sayuran liyane, utawa dering bawang. Marinate iwak kanggo 30-90 menit.
Ing oven
Pisanan, grate grate karo lenga sayur-sayuran, yen manuk, utamané yen karo kulit, bakal tetep ing grate. Sijine iwak kanthi cepet, siji menyang sijine. Kasebut kanthi teliti, nguripake - ngubengi lan tumiba. Aktifake kaping pisanan ing 10 menit. Iwak sing disiapake kanthi cepet - kanthi kecepatan kira-kira 10 menit saben 500 g bobot (ing 180 ° C).
Isi trout ing panggangan
- 2 trout cilik;
- 1 polong saka cabe cabe;
- 1 jahe cilik;
- 1 sendhok teh. cumin;
- 1 sendhok teh. katumbah;
- 1 sendhok teh. minyak sayur;
- garam segara.
Siapake marinade: mrico wiji lan sacoro apik, campur jahe ing grater alus, nyampur kabeh, nambah cumin, katumbah, lenga, uyah. Ikan sing resik, usus, wisuh lan garing. Ing sisih loro nggawe irisan tipis. Lubricate iwak karo marinade lan sijine menyang kulkas kanggo 1 jam. Sijine iwak pickled ing oven sing wis suwe.
Manis Grill
Kanthi bantuan panggangan, sampeyan bisa nggawe resep-resep panganan sing enom, enom, arum lan ora kalori sing dhuwur banget ing masak, sing disiapake kanthi cepet lan gampang.
Apples karo kayu manis ing panggangan
-1 kg apel sing kuwat;
- jus 1 oranye;
- granulated sugar 0.5 p.;
- godhong kayu;
- 200 g saos krim.
Peel apel saka pil lan inti, Cut menyang kwartal. Ing saucepan cilik, campur jus jeruk lan gula. Kalor ing geni cilik lan aduk, ngenteni nganti gula dissolves rampung. Tambah kayu legi, campur. Irisan irisan-irisan apples dicelupake ing campuran sing diasilake, dilebokake ing grate utawa dilapisi skewer. Masak ing panggangan, ngowahi liwat, kanggo 5-6 menit, ora ana maneh. Sajam iki apel banget migunani lan fragrant karo sauce jus jeruk, gula lan kayu manis, lan uga karo es krim.
Aja ngaktifake oven nganti maksimal, tindakake Rekomendasi kanggo suhu. Panganan bakal luwih cepet, nanging ora kaya appetising.
Nalika nyiapake daging, pitik utawa manuk liyane ing panggangan, penting banget kanggo ngowahi wektu kasebut. Sampeyan perlu kanggo njaluk kerak crispy éca lan ayu lan ora kanggo keluwihan produk. Nalika nggunakake daging panggangan nahan kabeh barang sing migunani. Kerak ing proses masak ing panggangan dibentuk amarga karamelisasi gula, sing ana ing sajroning daging. Ora ngijini jus kanggo ngirangi, tetep ing daging utawa iwak. Amarga iki, produk iku éca. Aturan utama masak ing panggangan yaiku kanggo nyimpen prodhuk kasebut ing sajrone oven sing wis digawe panas lan diuripake kanthi cepet.
Grilled Berries
- 4 potong roti putih tanpa kerak;
- 85 g - gula bubuk (utawa gula biasa);
- 2 sendhok teh. pati;
- 200 g krim ora nguntungke;
- 3,00 gram woh wohan (sampeyan bisa migunaake: raspberry, blueberry, currant abang, strawberries lan macem-macem campuran, utawa woh beri beku, sadurunge ngobong).
Sajrone preparation sajian iki, aroma sing enak sing nyebar ing mangsa panas.
Mangana panas, sijine potongan roti ing jamur, sprinkle karo 2 sendok teh gula, lan panggangan ing endhog nganti 2 menit nganti gula mulai karamel. Campur pati karo krim sing ora nguntungke. Bubuk woh wohan beri ing roti, taburi 1 sendok teh gula, top nganggo campuran krim sing ora nguntungke karo pati lan sprinkle karo gula sing isih ana. Sijine wangun luwih cedhak karo grill grate lan panggang nganti 6-8 menit nganti kerak coklat dibentuk. Pateni panggangan, ninggalake sajian ing oven sajrone udakara 2 menit, banjur sajeg nerusake panas.
Rebus Sayur
Cara tradisional, daging panggang lan unggas. Nanging, aja nyerahke tangane vegetarian, amarga sampeyan uga bisa masak sayuran. Miturut cara, sayuran, panggang ing panggangan, nyegah jumlah paling akeh bahan sing migunani, kalebu antioksidan. Kanthi maneka bentuk perawatan panas, meh kabeh vitamin lan sifat-sifat migunani sing ilang.
Marinade
Sayur-sayuran ora worth pickling. Irisan paprika, eggplant, zucchini, zucchini sadawane piring; Cut tomat ing bunderan, bawang - ing kwartal. Ngemis sayuran karo lenga zaitun, mrico, nambahake bawang putih cilik kanggo rasa. Sayuran ora kudu uyah: masak ing panggangan, ora bakal seger.
Ing oven
Sayuran dianggo ing grate lan ngirim menyang oven, dipanaskan nganti 150C. Wektu masak yaiku 15-20 menit, ora suwe maneh. Lan sajian gedhe utawa hidangan utama (gumantung saka preferensi) siap.
Sayuran nggulung
- 2 eggplants;
- 1 zucchini;
- 2 pods saka mrico manis;
- 3 cengkeh saka papak;
- Lenga zaitun;
- Lemah putih, uyah.
Sayur-sayuran wisuh, garing. Eggplant lan zucchini ngethok irisan irisan lan uyah. Mrico mrico, lan tuwuh dadi lancip. Bawang putih sacoro apik, campur karo mentega lan disigar, uyah lan mrico kanggo rasa. Irisan saka campuran terong karo campuran bawang. Ing wong, sijine irisan zucchini, ing ndhuwur - ngudani saka mrico, banjur - liyane lapisan irisan zucchini. Roll rolls, sampeyan bisa nancep ing skewers. Sijine ing oven, digawe panas nganti 150C, ing grate lan panggang kanggo 5-7 menit ing saben sisih.