- Chickpeas (kacang turki) - 200 Gram
- Beras - 600 Gram
- Lamb - 800 Gram
- Bawang - 100 Gram
- Wortel - 600 Gram
- Bawang putih - 1 Tooth
- Cabe cabe - 1 potong
- Salt - 2 Teaspoons
- Cumin - 1 sendok teh
Chickpea kudu direndhem sadurunge paling sethithik 2 jam. Rice rendhem sadurunge 1 jam. Langsung, kita miwiti kanthi nyatakake yen kita ngethok domba menyang kubus cilik - sekitar 3 cm saben ukuran. Wortel dipotong dadi roti, bawang - dering. Kita njupuk kawah, kita ngetokake lenga sayur ing kono. Kita sijine bawang lan goreng nganti emas. Nalika bawang disemprotake, kita nambahake daging lan terus nggoreng liyane 7-8 menit ing panas dhuwur. Banjur nambah wortel lan goreng maneh 3-4 menit. Saiki kita ngombe banyu menyang kawah - supaya banyu ora nutupi kabeh isi kawah. Kita sijine papak lan cabe ing papak. Sanalika nambahake chickpeas sing wis diresiki. Solim, aduk lan terus panas ing medium panas. Rebus ing wangun iki kira-kira 10 menit. Saiki, mrico papak lan cabe ditempari metu saka kethokan, lan tinimbang kita nambah beras. Tanpa aduk, kita terus mateni. Nalika banyu nguap, beras bakal alus. Mbalikake papak lan cabe menyang cauldron, nambah cumin. Kurangi panas kanthi minimal, nutupi kumbuh kanthi tutup lan supaya bisa nganti kira-kira 20 menit. Banjur alon-alon nyampurake isi kabeh lan disetel menyang meja. Pilaf saka mutton karo chickpeas siap!
Servings: 8-9