- glepung - 2 1/2 cangkir (kerak bumi)
- gula - 2 item. spoons (kerak bumi)
- uyah - 1 sendok teh (lemah ndhuwur)
- lemak sayuran chilled - 8 st. spoons (kerak bumi)
- Chilled butter - 1/2 Cups (crust)
- banyu kadhemen - 6-8 Art. spoons (kerak bumi)
- butter - 1/4 Cangkir (isi)
- wortel - 3 Piece (stuffing)
- celery, stem - 2 Piece (stuffing)
- bohlam cilik - 1 Piece (stuffing)
- papak - 2 untu (isi)
- garing thyme - 1/2 sendok teh (Isi)
- glepung - 1/2 Cangkir (isi)
- sherry - 1/4 Kaca (Isi)
- duduh kaldu pitik - 4 cangkir (isi)
- uyah - 1 sendok teh (Isi)
- bay leaf - 2 Piece (stuffing)
- pitik dodo tanpa kulit - 450 Gram (stuffing)
1. Nggawe kerak kanggo pai. Geser mentega menyang potongan cilik. Ing prosesor panganan gabungke bahan-bahan garing kanggo sawetara detik. Tambahake lemak sayuran lan aduk nganti campuran katon kaya wedhi pasir. 2. Nambah lenga lan campuran nganti grinding nganti dicampur maneh kaya wedhi udan. 3. Nyelehake campuran ing mangkuk gedhe. Tambahake kira-kira 6 sendok teh banyu adhem lan aduk karo spatula, nambah banyu luwih yen adonan banget garing. 4. Nyelehake adonan ing lumahing lemah sing adol, adhine minangka sethithik. Bagekake adonan ing setengah, bungkus saben setengah nganggo bungkus plastik lan dilebokake ing kulkas paling sethithik 2 jam utawa ing wayah wengi. 5. Nggawe halo. Cut wortel, celery lan bawang. Nggawe dhadha pitik. Nyawiji mentega ing wajan gedhe ing banyu panas. Tambah bawang, wortel lan celery. Sayuran goreng nganti alus, 7-10 menit. Tambah papak disigar lan thyme, aduk lan digoreng nganti 20-30 detik. 6. Tambah glepung. Slowly pour in Sherry. Ngaduk kaldu pitik, kira-kira 1 kaca ing sawijining wektu. Nambah godhong uyah lan teluk, simmer liwat medium panas nganti 10 menit, aduk sok-sok. Nambah uyah lan mrica kanggo rasa, campur karo dodo pitik disigar lan digoreng nganti 10 menit liyane. 7. Preheat oven nganti 220 derajat. Njupuk salah siji bagean saka adonan saka kulkas, gulung menyang ketebalan 6 mm. Yen sampeyan nggawe kue sing amba, gulungake adonan menyang wangun persegi panjang. Cut keuangan sing digulung menyang ukuran ukurane pai. 8. Lebokake adonan menyang cetakan lan isi nganggo kothak. Nutup keuangan sing isih ana ing ndhuwur. Baleni maneh karo adonan lan bolongan sing isih ana. Panggang kanggo 20 menit. Allow kanggo kelangan kanggo 5 nganti 10 menit sadurunge porsi.
Servings: 4-8