- fillet iwak putih - 500 Gram
- kvass - 1,5 liter
- cucumber seger - 3 potong
- endhog (yolks) - 3 lembar
- kentang - 3 bêsik
- radish - 1 Piece
- krim sing ora nguntungke - 3 st. spoons
- a Bunch saka bawang ijo - 1 Piece
- sprigs saka parsley lan dill - 5 bêsik
- mustard - 1 sendok teh
- uyah - Kanggo rasa
Okroshka minangka sajian nasional Rusia sing dilayani dening kadhemen. Okroshka disiapake saka kvass, sayuran (bawang, parsley, dill, tarragon, lan liya-liyane), sayuran (kentang, wortel, turnips, lan liya-liyane), endhog rebus, horseradish lan krim sing ora nguntungke. Kvass ing okroshke bisa diganti karo brine timun. Ing okroshka, daging didhewekake iwak utawa iwak kanthi saurutan 1: 1 ditambahake sayuran, supaya okroshka bisa dadi daging utawa iwak. Kanggo okroshki meat biasane dijupuk remnants meat liyane meat, paling kerep daging saka balung. Ing jaman sepuh Slavs seneng nambah daging menyang babi okroshka, kalkun lan grouse ireng. Ing iwak okroshka iku umume kanggo nyelehake kain wungu, pike perch lan cod, meat kang banget uga digabungake karo kvass lan sayuran. Saiki kanggo okroshki tinimbang meat, sedheng lemak varieties masak sosis asring digunakake - Doctor utawa Susu kang. Uga ing okroshka sampeyan bisa nambah jamur asin utawa direndhem apples. Kanggo iwak okroshki iwak wis masak, banjur Cut. Kanggo okroshki njupuk kvass putih khusus, kang luwih asam saka putih biasa. Preparation: Cuci iwak. Ing saucepan gedhe nggawa banyu asin menyang godhok. Panggonan ing iwak pan lan cook kanggo 8-10 menit. Ngempet banyu, ngidini iwak kanggo ngombe, banjur dicithak. Cuci lan copot radish lan timun. Grate radish ing grater nggoleki. Cut cucumbers menyang cilik persagi. Bilas jus lan bawang, sacoro apik disigar. Godhok kentang ing seragam, kelangan lan potong celah. Rebus endhog hard, hawa dingin, chop lan tlatah. Sijine bawang sing disigar ing mangkuk, nambah uyah, gula, sawi lan tlatah bebarengan. Tambah jumlah kvass cilik. Sijine ing mangkuk kentang, endhog, cucumbers, radish, sayuran lan bawang bombay. Tuang isi sajian kvass. Sijine potongan iwak fillets lan ngawula okroshka karo krim ora nguntungke.
Servings: 1