Ing ngisor iki resep-resep kanggo iwak iwak:
* Jellied iwak
* Iwak karo marinade putih
* Cilik ing krim sing ora nguntungke
* Sayur sup
* Sayur sup karo jamur
* Sayur sup karo pangsit
* Sup tomat kanthi iwak
* Stuffed Fish
* Nasi goreng nganggo saos
* Nasi goreng ing ngarep
Endhog = endhog karo iwak
* Pike pingsan karo saus tomat
* Meatballs fish
* Stewed fillets iwak ing ora nguntungke krim
* Stewed iwak cabe ing tomat
* Iwak sing dipanggang ing omah
* Isi panggang ing adonan
* Ikan diiseni karo bubur
Iwak jellied
Úa:
1 kg iwak seger, 1 l banyu, 1 bawang bombay, 1 parsley lan celery root, 1 wortel, kacang ijo, parsley, uyah, lada, rwaning teluk, 40-50 g gelatin.
Preparation:
Iwak seger (pike perch, carp, pike, lan liya-liyane) kanggo ngresiki, usus, wisuh, kepala lan buntut sing kapisah, dicabut lan dicithak. Kepala lan buntut kanggo ngedhunake banyu adhem, dilebokake ing geni, nggawa menyang godhok, mbungkus umpluk, ditambah bawang lan werna, mrico, rwaning teluk, uyah lan masak kanggo 15-20 menit, kanthi otomatis njupuk umpluk.
Copot endhas lan buntut saka duduh kaldu, tancepake iwak sing dicemplungke menyang, masak nganti masak ing panas sing kurang, banjur iwak mbungkus potong iwak saka duduh, sijine ing sajian utawa cetakan.
Duduh galur liwat 2-3 lapisan gauze. Ing duduh kaldu kasebut, tambahkan gelatin, direndhem ing banyu sing anget, kanggo nggawa menyang godhok (nanging ora godhok).
Dekorasi sajian karo wortel sing digodhog, asteris sing dicincang, kacang ijo, sayuran parsley, pour duduh kaldu, dilebokake ing panggonan kang adhem. Kanggo dekorasi, sampeyan bisa nggunakake irisan linglang, nanging mung sawise hardening, digunakake jeli bakal pait.
Kanggo iwak jellied ngawula horseradish.
Iwak karo marinade putih
Úa:
200 g iwak mentah (pike perch, mackerel, smelt, sarden, Baltik herring), 2-3 tbsp. sendok glepung, lenga sayur-mayur, bawang bombay ijo, mrico lemah ireng, uyah.
Kanggo marinade: 1 wortel, 1 celery ROOT lan parsley, 2 bawang, 2-3 tbsp. spoons minyak sayur, mrica ireng, cengkeh, rwaning teluk, duduh kaldu, uyah, gula, cuka.
Preparation:
Iwak kanggo nyiyapake. Fillet saka pike perch, mackerel, Cut menyang bêsik, smelt, sardines, herring digunakake minangka kabèh. Garam, mrico, telusur ing glepung lan goreng ing lenga sayur-sayuran. Godhok lan adol iwak ing keramik utawa masakan liyane.
Wortel, olese parsley, bawang dipotong dadi ringlets utawa stroberi, sayuran kanggo nyimpen minyak nabati (bisa diijolake) nganti lemes rampung.
Cuka diencerke karo duduh iwak utawa banyu, nambah uyah, gula, mrico, cengkeh, godhong teluk, godhok, ketegangan, nempel sayuran, rebus maneh. Pour marinade ing iwak.
Sadurunge porsi, dekorasi karo bawang ijo. Sampeyan bisa nyiapake marinade kanthi nambahake pati utawa glepung.
Herring ing krim sing ora nguntungke
Úa:
2 salted herrings, 2 bawang, 2 apples, 1/2 tuwung cangkir krim, 1 endhog, hard nggodhok, bawang ijo, sayuran, gula, cuka.
Preparation:
Herring kanggo proses, mbusak balung lan potong dadi cilik.
Bawang sacoro apik chop, sprinkle karo gula, sprinkle karo cuka.
Grate apples kanthi kulit ing grater gedhe.
Tambah bawang, apel lan herring, sijine piring oblong, tuku krim sing ora nguntungke, sprinkle karo bawang bombay, dekorasi karo bunderan endhog, sayuran ijo.
Sayur sup
Úa:
1 kg iwak (pike perch, perch, cod), 1 wortel, 1 bawang bombay, 5 kentang, 1 bay leaf, 10-15 black peppercorns, uyah, dill utawa parsley.
Preparation:
Ing banyu sing nggodhok ngeculake asterisk saka wortel, kentang kecoklatan, dering bawang, uyah, nggawa menyang godhok, buwangake iwak sing disiapake, rempah-rempah lan bumbu lan cook nganti siap.
Menyang meja, sprinkle karo sayuran dill utawa parsley.
Sup ikan karo jamur
Úa:
300 gram iwak, 1 tuwung saka pepe utawa 2 gelas jamur seger, 2 bawang, 3 kentang, 2 tanduran dill.
Preparation:
Jamur jamur (seger - suwene 20 menit, lan garing - suwene 40 menit), jamur garing sing digilingake ing gilingan kopi supaya diselehake ing endhog.
Ing duduh kaldu karo jamur nambah bawang disigar lan dill, diced kentang, iwak. Bawa menyang kesiapan.
Jamur ing jero sup disusun kanthi apik.
Sayur sup karo pangsit
Úa:
500 gram iwak, 4-5 kentang gedhe, 1-2 wortel, 2 bawang, minyak nabati, 1 glepung (kanggo pangsit), uyah, rempah-rempah kanggo rasa, bawang ijo.
Preparation:
Setengah saka kentang sing wis mati lan disisihake, sisa kentang sing dipotong dadi kubus. Cut siji trikatuka menyang cincin. Sijine kabeh ing banyu, sijine menyang godhok.
Wortel, potong sekelan cilik, lan chop bawang ing lenga.
Ing sayuran meh mandhiri, nyuda iwak sing disiapake, wortel, wortel, pangsit lan kentang goreng. Banjur siap cepet, supaya bisa nganti 10 menit.
Sajadah karo bawang ijo sing disigar.
Sup tomat karo iwak
Úa:
500 gram iwak, 1 liter duduh kaldu, 4 tomat, 4-5 kentang, 1 wortel, 1/2 root parsley, 2 bawang, 2-3 sendok teh. spoons saka margarine, uyah, rempah-rempah, 1/2 sendok teh parsley ijo utawa dill.
Preparation:
Ing duduh kaldu iwak nggodhog potongan iwak, irisan irisan irisan, iris, banjur dicelupake nganggo lemak lan bawang bombay. Godhok karo godhok nganti ora masak.
Godhok tomat, uyah, rempah-rempah nambahake sup kanggo 5-6 menit sadurunge mburi masak.
Nalika porsi, sprinkle sup karo herbs.
Ikan diiseni
Úa:
1,5 kg iwak, 2 bawang, 2 wortel, 2 parsley karo godhong jamu, sepotong roti putih, susu, 2 endhog, uyah, lada hitam, rwaning teluk.
Preparation:
Iwak resik, mbusak mata, nggeser sirip. Bilasake iwak ing banyu sing adhem. Pisahake sirah, glepung setengah lan glepung menyang bagian ngisor panci. Nambahake godhong teluk. Werna dipotong dadi bunderan, 1 bohlam disigar - kabeh iki dilebokake ing ngisor pot ing endhas.
Bagéyan iwak dadi bagean. Ngluwihi fillet kulit lan balung. Nganggo grate nggoleki, lumebu ing fillet penggiling daging, bawang sawa, wortel, roti, sadurunge direndhem ing susu lan wrung metu. Ing mince nambah endhog, uyah, mrico kanggo rasa.
Dampen tangan sampeyan ing banyu adhem lan gawe kulit nganggo daging cincang, utawa gawe bal. Nyelehake iwak ing endhas lan sayuran, tuku banyu sing adhem supaya banyu iwak. Banyu uyah kanggo rasa. Masak nganti panas nganti masak.
Sijine iwak supaya rada adhem lan alon-alon digawe ing sajian.
Njupuk wortel lan dilebokake ing bunder kanggo saben iwak, rada mencet mudhun nganggo driji. Sisa wortel kudu disebar ing saubengé iwak. Geser cairan lan isi nganggo iwak, utawa gunakake kanggo nggawe saos.
Ikan goreng saos
Úa:
1 kg iwak, 1 sirah bawang, 10 potong. walnuts, 100 g minyak sayur, 400 g curd, uyah, mrico lemah ireng.
Preparation:
Dibersihake lan sakabeheng iwak lan uyah, goreng ing lenga.
Peel kacang lan papak (1 sirah) ing mortir kayu, nambahake uyah cilik. Gabungke karo yogurt (krim sing ora nguntungke) lan 2 tbsp. spoons saka lenga, ing endhas iwak mau, nggoreng.
Tuangkan sauce karo iwak.
Iwak goreng ing ngarep
Úa:
1 kg iwak, 3 endhog, 150 g krim ora nguntungke, mentega utawa lemak, uyah, lan mrica ireng.
Preparation:
Iwak seger utawa beku kanggo ngresiki, usus lan mbilas uga. Yen iwak cilik, ninggalake kabeh, yen gedhe, banjur potong.
Ayo saluran banyu. Ing sajian cethek kanggo ngalahake endhog, sijine krim sing ora nguntungke, tambahkan uyah lan mrico.
Kabeh campuran. Ing campuran sing disiapake, moisten iwak lan goreng ing wajan sing digawe panas karo grease utawa lenga.
Endhog karo endhog iwak
Úa:
300 g fillet iwak, 6 endhog, 5 jamur garing, 3 tbsp. sendok breadcrumbs, 2 tbsp. spoons mentega, sayuran, uyah, mrica ireng.
Preparation:
Disigar fillet uyah, lada, gulung ing breadcrumbs lan goreng ing minyak preheated nganti coklat crispy.
Sakabehing jamur, disaring, dicampur karo jamur.
Sijine iwak lan jamur goreng ing wajan, dilebokake ing geni, cepet ngeculake endhog, digoreng lan langsung disuguhake ing meja ing wajan.
Pikeperch karo saus tomat
Úa:
500 g fillets iwak, 1 tbsp. sendok saka jus lemon, 1 tbsp. a spoonful minyak sayur, uyah, 1/2 cup saus tomat, 1/2 kaca mayonnaise, 1 linglang, mrico lemah ireng, sayuran parsley.
Kanggo adonan : 2-3 tbsp. spoons saka glepung, 3 tbsp. sendok teh minyak goreng kanggo goreng, 2 endhog. [/ b] [/ i]
Preparation:
Gosok irisan ijo ing mangkuk karo lenga, nambah jus lemon, sprinkle karo uyah, mrico, parsley sacoro apik disigar lan ngadeg kanggo 15-20 menit. Banjur iwak iwak ing panganan cuci mulut lan digoreng lemak.
Siapake adonan: ngalahake yolks, nambah glepung, nambah uyah, campur. Tes kudu diijolake nganti 15-20 menit, banjur ngalahake putih endhog dadi busa tenan lan gabungke karo adonan.
Nalika ngapusi karo lemon lan sayuran ijo. Saos tomat gabungke karo mayonnaise lan ngawula kanthi kapisah.
Balung iwak
Úa:
500 g fillet iwak, 2 bawang, 1 endhog, 100 gram roti putih garing, 1/2 tuwung susu, 2 sendok teh. tablespoons butter, 2 tbsp. sendok glepung, ireng mrico lan uyah kanggo rasa.
Preparation:
Daging iwak, bebarengan karo bawang bombay lan direndhepake ing susu roti, mlebunake gilingan daging, nambah uyah lan mrico, endhog sing diantemi, mentega lembut, aduk kanthi becik.
Saka massa sing ditampa kanggo mbentuk bakso cilik, gulungake ing glepung lan goreng ing jero-frying kanggo 3-4 menit.
Diiseni koloni gulung krim ora nguntungke
Úa:
800 g fillet iwak, 6 endog, 5 bawang, 1,5 tbsp. tablespoons saka butter, 1 Bunch saka parsley, uyah, 1/2 sendok teh saka lemah ireng mrico, 1 tbsp. a spoonful madu, 100 g mayonnaise, 2 gelas saka ora nguntungke krim, 1/2 tuwung banyu, 1 kubis, rwaning teluk.
Preparation:
Ikan fillet liwat grinder daging bebarengan karo setengah saka bawang.
Ing massa, nambah sayuran parsley disigar, roti panggang, trikatuka, grated ing grater endhog, endhog, uyah lan madu gedhe. Nyampur seger, isi campuran karo godhong gobis, sijine ing saucepan nganggo rwaning teluk, pour dicampur banyu, krim sing ora nguntungke lan mayonnaise.
Rebus ing panas sing kurang, miturut tutup.
Diiseni ikan iwak ing tomat
Úa:
600 g fillet iwak, 1 sirup kubis, 1.5 cangkir beras, 1 wortel, 5 bolam, 1,5 tbsp. 1 sendok teh saka mrico lemah ireng, 100 g saka lemah pitik utawa lemak, 1 klompok celery, gula, uyah, 1 kaca banyu, 1 kaca krim sing ora nguntungke, 1 kaca sauce tomat.
Preparation:
Ninggalake godhong gobis kanthi banyu sing nggodhok lan tahan nganti 20 menit sadurunge nglangen ing tutup tutup. Cut saka rwaning thickening. Ikan fillet liwat grinder daging bebarengan karo 2 bawang, nambah wortel grated, bawang (3 bolam), mrico, uyah lan gula.
Sampeyan bisa nggunakake pitik cilik utawa lemak pitik, sayuran celery disigar utawa parsley.
Nasi gulungan kanggo nggulung kaping pirang-pirang, tuangake banyu sing nggodhok lan ngidini ngabed, banjur campuran karo sisa-sisa bahan. Kanggo saben sheet sijine 2 tbsp. sendok mince, Lebokake lan sijine menyang telusur. Tuang banyu panas, nambah krim ora nguntungke, saus tomat, uyah lan gula. Nalika sauce wiwit godhok, nutupi telusur kanthi tutup lan sijine geni sing kurang.
Fish, dipanggang ing ngarep
Úa:
800 gram iwak (mackerel, mackerel jaran, hake), 2-3 tbsp. spoons saka glepung, 3 tbsp. spoons saka saus tomat, 2 bawang, 100 g jamur garing, 1-2 tbsp. sendok susu, 1 endhog, 150 g minyak nabati utawa margarine, keju, parsley, uyah, mrico lemah ireng.
Preparation:
Sawise defrosting iwak, gawe resik, mbusak sirah, entrails lan sirip. Banjur ngilangake setengah lan mbungkus tulang belakang. Nyawisake kanthi cara iki fillets dipotong (ing potongan-potongan gedhe kanggo nggawe irisan 2-3), sprinkle karo uyah lan mrico, rendhem ing glepung, banjur moisten ing lezones lan goreng ing telusur frying digawe panas ing minyak utawa margarine, nganti kerak emas dibentuk. Bubur iwak goreng saka panas.
Ing greased pasta baking sheet lay iwak goreng, lan ing ndhuwur - sacoro apik disigar jamur, rebus, lan banjur goreng karo bawang. Pour saus tomat, sprinkle karo keju grated, jus disigar apik lan panggang ing oven ing suhu ora luwih saka 160 ° C kanggo 10-15 menit.
Iwak sing diarani kentang goreng utawa digoreng, kacang ijo. Sijine irisan saka timun salted lan salad kubis ing piring.
Iwak sing dipanggang ing adonan
Úa:
600 g fillet iwak, uyah, jus lemon, peterseli, 2 tbsp. spoons saka minyak sayur, 1 tuwung glepung, 1/2 gelas susu, 2 endhog, uyah, gula, lan lemak.
Preparation:
Kanthi fillet mbusak kulit, tuangi campuran minyak, jus lemon lan sayuran sing disigar sing sacoro apik. Infuse jam 2 ing wadhah sing nutup.
Campuran glepung karo susu, nambah yolks endhog, uyah, gula, disuntikake menyang umpluk protèin sing kandhel. Piece fillet karo garpu kanggo mbusak saka marinade, cepet kacemplungake ing adonan masak, dilebokake ing wajan karo lemak sing dicampur utawa butter lan goreng nganti coklat emas. Njupuk kanthi rame.
Sajam karo kentang sing direbus utawa kentang mashed, sayuran lan sayuran panggang.
Ikan diiseni bubur
Úa:
2 iwak kanggo 800 gram, 1 tuwung bubur buckwheat, 1-2 bawang, 2 endhog, 1 tbsp. sendok saka ora nguntungke krim, 1 tbsp. sendok glepung, 3 tbsp. spoons saka minyak nabati utawa margarin, uyah, mrico ireng, sayuran.
Preparation:
Iwak kudu di resiki, nglereni sirah lan njabut endhog, tanpa nyuwaki abdomen, mbilas, salting lan ngisi bubur roti gandum sing dicampur karo bawang goreng lan endhog sing disigar. Ndhuwur karo cabe iwak, gulung ing glepung lan goreng ing minyak nabati (margarine) nganti kerak dibentuk.
Banjur iwak ing panggangan sing padha ing panggang ing panggangan, kanthi cepet nyedhot saka ngisor sos. 5-10 menit sadurunge manggang, tuku iwak kanthi krim sing ora nguntungke.
Siap kanggo sprinkle karo herbal seger.