"Garang" lemak Prodhuk, dimasak kanthi cara iki, katon kaya daging babi, nanging nduweni rasa tartamtu. Siapke kanthi nggodhog ing larutan uyah kanthi tambahan bawang bombay lan rempah-rempah. Lemak siap uga disejukake, diolah nganggo papak, dibungkus ing foil, dilebokake ing beku lan umur 3-7 dina. Sampeyan kudu dielingake yen lemak salted sing diseduh ora bisa dipotong langsung sawise dibedhak saka mesin pembeku, yen ora bakal kerep. Ngidini dheweke kanggo ngapusi nalika ing suhu kamar.
Úa:- Lemak seger 1000 g
- Banyu 1 l
- Gula 150 g
- Peeled bawang bombay 10 g
- Gula 1 tbsp. l.
- Kepala bawang putih 2
- Pepper ireng karo kacang 10 PC.
- Rumput laut 2 pcs.
- Pepper lemah abang 0,5 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake produk, gajih gajih gajih cilik, garam watu tanpa aditif, banyu, soto bawang, gula, bawang putih, cabe ireng, rwaning teluk lan mrica abang.
- Langkah 2 Tuang banyu ing wajan, pasang soto bawang, gula, uyah, mrico (abang lan ireng) lan rwaning teluk.
- Langkah 3 Nggawa solusi menyang godhok lan pencelupake lard kasebut.
- Langkah 4 Godhok lemak ing panas sing kurang 1 jam, banjur copot saka panas lan ninggalake ing brine iki sedina muput.
- Langkah 5 Kupas cloves papak saka cangkir garing lan sacoro apik utawa copot liwat penet.
- Langkah 6 Mbusak lemak saka brine lan garing.
- Langkah 7 Gosok lemak saka kabeh pinggir karo bawang putih, dilebokake ing tas lan ninggalake nganti 2 jam ing suhu kamar.
- Langkah 8 Nguripake saben potongan lemak menyang foil lan selehake ing beku.
- Langkah 9 Sadurunge nggunakake, mungkasi tetep lemak ing suhu kamar (supaya ora ngrusak nalika nglereni), copotake papak sing luwih gedhe lan potong irisan tipis. Sajati karo horseradish utawa mustard.