- celery - 450 Gram
- lenga kanggo frying - 1 potong
- lenga zaitun - 4 item. spoons
- papak - 2 untu
- bawang - 225 Gram (dicincang)
- abang mrico - 1 potong (minced)
- tomat - 230 Gram (ulig ing kentang mashed)
- godhong basil - 4-5 lembar
- olives tanpa wiji - 180 Gram
- capers in salt - 4 items. spoons (mbilas, garing)
- Eggplant - 900 Gram
- lada - 1 Piece
- gula - 2 item. spoons
- cukà - 3-4 st. spoons
- uyah - 1 Piece
Ing saucepan cilik, godhok celery (5-7 menit) nganti siap lan tuwuh ing potongan-potongan cilik. Ing saucepan ukuran medium, nambah lenga zaitun, nambah bawang, paprika, bawang putih lan goreng nganti 5 menit luwih panas. nambah tomat .... . . basil. . . . . . . olives, capers lan mrico ireng lemah. Masak kanggo 10 menit lan cawisake Pandhan eggplants Parezhte kanggo babakan 2-3 cm. Ing wajan, trikatuka lenga. Tambah terong. Goreng alon nganti coklat emas (8-10 menit). Mangga uyah. Pindhahake saucepan nganggo tomat menyang kompor, nyetel geni tengah lan nambah terong. Tambah celery ing. Nggawe. Nyampur whiskers kanthi gula lan cuka. Tambahake campuran cuka menyang saucepan. Tutup lan cook nganti nglukis, 5 menit. Mangsa karo uyah lan mrico yen perlu. Ayo gawe paling sethithik sedina. Sampeyan bisa ngladeni loro sing anget lan kadhemen. Nalika ngobrol kadhemen, sajam sadurungé ngrayakake, copot sajian saka kulkas. Nguripake wadhah saka caponate menyang piring sing luwih gedhe lan dekorasi karo endhog, oranye lan kemangi.
Servings: 6-8