Piring apik banget. Akeh wong mikir yen prinsip masak iku padha karo sing dikepengini. Nanging iki ora kaya, daging ing sele iku proses alami, tanpa tambahan gelatin. Carane éca mangan jellyfish karo kentang, iku ora mung ngirim ing tembung. Masak sajian iki diwiwiti ing desa-desa, amarga ana ing kono nggedhekake ternak banjur digunakake daging seger kanggo kadhemen. Ing cara liya, daging kasebut diarani selai ing sele. Jeneng iki diwenehake ing sajian iki ing Rusia sisih kulon. Kanggo nggawe hawa adhem, asring uga serves horseradish utawa mustard. Rasa cetha, kuwat lan asli.
Úa:- Bawang putih 2 pcs.
- Salt 5 g
- Daging babi ing balung 200 g
- Wêdakakêna ireng ireng 5 g
- Coklat mambu 5 g
- Wortel 2 buah.
- Bawang putih 1 pc.
- Rumput laut 4 pcs.
- Ayam drumstick 2 pcs.
- Celery root 1 pc.
- Daging sapi ing balung 200g
- Langkah 1 Siapake kabeh bahan kanggo holland.
- Langkah 2 Wisuh kabeh daging lan sijine ing saucepan gedhe. Nggawe daging ing geni watara 3 jam.
- Langkah 3 Ngresiki bawang, wortel, lan celery root.
- Langkah 4 Selehake sayuran ing saucepan.
- Langkah 5 Banjur nambah rwaning teluk, uyah lan mrico.
- Langkah 6 Sawise sawetara, copot daging saka balung lan ngidini kanggo nglangi.
- Langkah 7 Remetake papak lan aduk daging.
- Langkah 8 Lebokake ing daging ing cetakan lan isi nganggo duduh.
- Langkah 9 Lebokake sele jeli ing panggonan kang adhem.