Sajarah asal "Iskander-kebab" Miturut salah sawijining legenda, jeneng "Iskander-kebab" ditampa saka komandhan Yunani gedhe Alexander of Macedon. Ing salah sawijining kampanye militèr ing Anatolia, mandheg ing salah sawijining desa, Alexander of Macedon mrintahake supaya nedha mangan kanggo dheweke. Nalika para abdi nggawa panganan, dhèwèké njupuk saka siji sajian daging domba sing disigar tipis, digedhèkaké ing jajan, banjur saka dhuwit sing kapindho, Alexander njupuk lentil lan nyiut dagingé, banjur njupuk sajian panganan yoghurt kaping telu, nibakaké wedhus kéwan karo wedhus gèmbèl. Sawise mangan, Alexander saka Macedon kandha yen dheweke seneng ing sajian iki lan dhawuh supaya dheweke dijenengake sawise dheweke. Dhawuh iki ditindakake dening warga lokal lan dish kasebut dijenengi "Iskander".
Úa:- Daging sapi pulp 500g
- Salt 2 jiwit
- Lavash Georgian 1 pc.
- Yoghurt 250 ml
- Pepper manis 5 pcs.
- Papak 4 dentikel
- Bawang 2 PC.
- Tomat 4 pcs.
- Sunflower olahan minyak wangi 100 ml
- Mrico ireng lemah 2 jiwit
- Langkah 1 Bahan utama: daging sapi, bawang, tomat, lada, yoghurt, roti pita lan lenga kembang.
- Langkah 2 Isi daging nganggo banyu lan cook kanggo 1 jam.
- Langkah 3 Cut daging menyang irisan.
- Langkah 4 Fry irisan daging ing lenga kembang kanggo 20 menit, uyah lan lada.
- Langkah 5 Lebokke tomat ing grater.
- Langkah 6 Gosok bawang lan 2 cloves papak.
- Langkah 7 Lebokake tomat ing wajan lan reb wae nganti 20 menit.
- Langkah 8 Banjur nambah bawang lan bawang putih menyang tomat, lan godhok nganti 10 menit maneh.
- Langkah 9 Lebokake lada ing grate lan panggang ing teluk kanggo 15-20 menit ing suhu 180 ° C.
- Langkah 10 Cut roti pita menyang potongan.
- Langkah 11 Squeeze 2 cloves papak menyang yururt lan campuran.
- Langkah 12 Lebokake daging, lada, lavash, pour yogurt lan saos tomat. Ing sajian siap!