- terong - 1 potong ((kira-kira 450 g) nyebrang nganti 8 irisan)
- cengkeh bawang putih - 1 potong
- gula - 1 st. a spoonful
- anggur cuka - 3 st. spoons
- abang mrico flakes - 1/4 teaspoons
- raisins - 2 item. spoons
- capers - 1 st. a spoonful
- zaitun - 4 Piece (pitted, large-sliced)
- lenga zaitun - 1/4 tuwung
Tabrakan irisan alus karo uyah, disigar ing colander liwat mangkuk lan supaya bisa nganti 30 menit. Bilas terong lan garing. Ing saucepan cilik ing panas medium, gabungke bawang merah, bawang putih, gula, cuka, mrico abang lan 3 sendok teh banyu. Gendhut menyang godhok, masak kanggo 1 menit lan copot saka panas. Tambah raisin, capers, olives lan 1/4 cup lenga zaitun, adhem kanggo suhu kamar. Panaskan panggangan menyang suhu dhuwur lan grease grate kanthi minyak nabati. Lubricate the eggplant with the remaining 4 teaspoons of olive oil. Goreng terong nganti kurang luwih 10 menit. Susu aubergine ing piring lan sijine spoonful campuran dicampur ing ndhuwur. Kelangan kanggo suhu kamar lan ngawula.
Servings: 4