- Bebek wutuh (2 kg) - 1 Piece
- Wêdakakêna ireng ireng - 1 sendok teh
- Trikatuka - 3 bêsik
- Sauerkraut - 1 Kilogram
- Raisins - 150 gram
- Leaf Bay - 1 potong
- Salt - 1 sendok teh
- Wortel - 100 Gram
- Bawang putih - 3 Teeth
- Prunes - 150 Gram
- Thyme - 15 Gram
Mesthine, mesthine kanggo nyelupake bebek kasebut. Cut mrico bebek kita, Cut ing sikil, dodo lan swiwi. Saka balung kita ngethok kabeh kulit lan lemak. Saka pigura, cook duduh kaldu - pour karo banyu kadhemen (bab 1 liter) lan sijine ing geni. We cook kanggo bab 40 menit. We njupuk daging goose, pour lenga sing sethitik, uncalan lemak lan tampilan menyang. Bakal ditahan nganti lemak mateng lan kulit dadi kentut. Bebek sing di buwang, lan ing daging sapi karo lemak kita nyebar sikil, dodo lan swiwi bebek kita. Solim, mrico lan goreng ing geni cepet ing nggodhok lemak. Goreng ing geni kanthi cepet 5 menit, banjur gulungake bebek, ngurangi panas lan goreng nganti 3 menit. Dadi, nalika bebek wis digoreng, bisa uga njupuk sayuran. Bawang, yen gedhe, dipotong setengah, yen cilik - ninggalake wutuh. We ngetokake wortel dadi gedhe ring. Bawang putih sing cilik ngilangi pesawat pisau sing lebar. Kita dipanggang bebek goreng saka lemak lan ditransfer menyang sawetara panci utawa piring. Ing lemak sing isih nganti kerak kang ireng digoreng nganggo sayuran. Kvasshenuyu kubis shinkuem (sandi Gobis ora nguntungke karo beets, supaya werna punika). Kita nambahake kubis kanggo sayuran goreng. Nggawe. Saka ndhuwur sayuran, kita nyebar prunes lan raisins. Rendhem woh garing ora perlu - mung mbilas sak tenane. Pungkasan, sijine potongan bebek sing digoreng, rwaning thyme lan rwaning laurel menyang goreng goose. Kita isi isi gusjatnitsy karo duduh kaldu sing disiapake dening kita ing awal (kudu digawe duduh kaldu sing mung tutup, lan ora kanggo bebek - mulane bakal njupuk setengah liter duduh kaldu). Nggawa isi gusjatnitsy menyang godhok, banjur tutup karo tutup - lan ing open kanggo 2 jam ing 180 derajat. Sawise rong jam, sajian bakal siap. Sampeyan bisa ngawula nganggo kentang utawa pinggan liya, utawa sampeyan bisa tanpa - sayuran sing wis ana. Nuwun!
Servings: 6-7