Vareniki kanthi wedhi, saka kelenjar tiroid lan liya-liyane ... Apa kaget?! Aku ngerti sampeyan! Lan saiki supaya! Dumplings karo "wedhi" - sing disebut vareniki, sing dimasak ing Poltava lan ing sisih kidul wilayah Chernigov, lan ngisi kanggo wong-wong mau disiapake saka daging babi panggang, yaiku squash. Nalika lemak dadi krupuk, banjur glepung bubar ditambahake ing smalley lan dicampur dadi homogen. Banjur massa iki digawe adhem lan digunakake kanggo ngisi. Vareniki diiseni karo kelenjar tiroid saka kelelawar yaiku resep saka koleksi Leonid Makarovich Kravchuk, kang hobi ngoleksi resep kanggo vareniki. Dheweke uga nduweni resep-resep kanggo vareniki sing dianggo nganggo lidah panas-manuk, kepiting lan otot jerawat, pisang garing, godhong teh lan feijoa. Nanging resep kanggo vareniki, sing aku bakal saiki, ngemot babi sing kurang endah, nanging banget sedhep - ceri. Ing kono, nalika Bill Clinton, dadi presiden negara-negara, teka ing Ukraina - dheweke seneng vareniki karo ceri-cumi sing diarani minangka salah sawijining masakan favorit presiden kanthi status "Harus dilayani", sing kudu dilayani!
Úa:- Cherry seger 500 g
- Tepung Terigu 1 kg
- Ragi, seger, 30 g
- Gula 2 tbsp.
- Endhog pitik 1 pc.
- Kefir 1 tbsp.
- Garam ekstra 1 jiwit
- Langkah 1 Úa utama: glepung, kefir, ragi, endhog, gula, uyah, ceri.
- Langkah 2 Preheat kefir kanggo suhu kamar.
- Langkah 3 Ing kefir, tambah endhog.
- Langkah 4 Nambah ragi lan tlatah kanthi becik supaya ora ana lumps.
- Langkah 5 Nambah 1 tuwung gula lan uyah jiwit.
- Langkah 6 Nyampur bahan sak tenane.
- Langkah 7 Nambah glepung ing campuran.
- Langkah 8 Nyampur adonan.
- Langkah 9 Nutupi adonan kanthi serbet lan ninggalake ing panas 30 menit.
- Langkah 10 Mbusak balung saka Cherry.
- Langkah 11 Sawise adonan bener, dicampur adonan banjur gulung menyang "sosis".
- Langkah 12 Banjur Cut "sosis" kanggo entuk bunderan (1 cup = 1 varenik).
- Langkah 13 Sabanjure, sampeyan kudu nyaritakake bunderan nganti 5 mm.
- Langkah 14 Banjur dilebokake ing saben bunder 0,5 sendhok. gula lan 2-3 ceri.
- Langkah 15 Muter saben bunderan setengah lan kenceng nyambungake pinggiran kanggo nggawe vareniki.
- Langkah 16 Saiki pour banyu ing telusur lan sijine bolong kanggo masak ing uap. Sawise uap wiwit metu - lay metu ing vareniki net lan nutupi telusur kanthi tutup. Masak kanggo 5 menit tanpa ngowahi vareniki. Banyu ing panci kudu ora kena kontak karo pangsit.
- Langkah 17 Vareniki karo cherries siap. Saiki padha bisa disiram karo gula utawa diwutahake kanthi krim sing ora nguntungke.