Daging sapi panggang karo saos lan kubis Daging sapi disiapake minangka potongan kabeh entrecote utawa daging saka zona lumbar, sing pancen lemak gratis lan urip, miturut kategori sawise tenderloin. Daging digoreng ing panas banget ing wajan, banjur digawa menyang oven ing lemah lembut ing suhu 120 ° C, suhu ing inti daging kudu 45-50 ° C kanggo kira-kira 20 menit (kanggo getih) lan 30-40 menit kanggo frying lengkap 50-60 ° C ing inti. Daging sapi panggang dipotong dadi potong 3-4 cm lan dadi panas karo saos karamel-mentega lan kubis Savoy goreng. Aku pengin everyone swasana ati apik lan katon kanggo sampeyan saran!
Úa:- Entrecote Daging sapi 1 kg
- Garam 1 sendhok teh.
- Pepper ireng lemah 4 jiwit
- Kubis Savoy 1 pc.
- Jus lemon 2 tbsp. l.
- Butter 50 g
- Gula 2 tbsp. l.
- Duduh kaldu daging sapi 200 ml
- Cuka balsamic peteng 1 tbsp. l.
- Butter 50 g
- Mrico ireng lemah 2 jiwit
- Langkah 1 Siapke bahan: entrecote kabèh potongan, kol, mentega, gula, duduh kaldu, lemon utawa jus jeruk, uyah, lada lan cuka balsamic.
- Langkah 2 Daging ing suhu kamar kanggo 1 jam. Mangsa lan goreng ing panas sing dhuwur banget ing panci wajan kanthi ngisor kandel ing mentega. Goreng nganti 10 menit.
- Langkah 3 Preheat oven sadurunge 120 ° C. Piranti tahan tahan panas diputer ing oven lan kita sijine entrecote ing kono. Termometer ditempelake menyang panggonan sing paling kandel, nanging ora ndemek dhasar piring. Siapake ing suhu inti 40-45 ° C sakitar 20 menit, yen sampeyan pengin daging sapi panggang getih. Yen panci dibakar, banjur 30-40 menit kanthi suhu inti 50-60 ° C. Manungsa waé: suhu ing inti mundhak alon lan ing pungkasan wektu mung tekan level kasebut.
- Langkah 4 Cut gobis menyang glepung lan goreng ing pan-wok sing digawe panas ing mentega. Goreng kanggo kira-kira 10 menit lan nambah jus lemon, mateni lan nyampur, tutup nganggo tutup.
- Langkah 5 Kanggo gula saos karamel ing panas medium, yen gula wiwit coklat, kita pour cuka, langsung kita njaluk ing cara.
- Langkah 6 Banjur pour ing duduh kaldu lan godhok nganti 100 ml.
- Langkah 7 Buang saka panas lan tambah butter disigar. Ngadamel nganti saos homogen.
- Langkah 8 Kabeh wis siap: kita nyleweng daging sapi panggang lan nyawiji karo kubis lan sauce ing meja. Nuwun!