Daging udan kaya protein lan kalsium, ngandhut garam-garam mineral, seng, lan kalium, asam-asam lemak. Iki minangka produk low-kalori lan dianggep dietary.
Ing diet saka pasien sing pulih, daging udhara duwe peran sing ora penting. Umume, mangan daging udhara dianjurake kanggo asma lan arthritis rematik. Antarane kabeh macem-macem panganan laut, udak yaiku sing pertama ing isi yodium.
Carane nggodhok udan? Kanggo nindakake iki, kudu diturunake menyang banyu sing didilat, lan masak nganti limang nganti sepuluh menit saka wedhus maneh. Iki cara paling gampang kanggo masak udud kanthi bener. Udang gampang banget kanggo nyiyapake, lan, senadyan manawa resep iki gampang banget, daging dadi enak lan lembut. Iku angel banget kanggo masak udang ora enak. Ana sawetara resep-resep sing luwih rumit. Contone, duduh kaldu sing diseduh bebarengan karo udang bisa nempleake rempah-rempah. Carnation of cloves, rwaning teluk, mrico ireng lan wangi, setengah potong linglang, cengkeh bawang putih, lan sawetara sendok teh tempel tomat, tilik uyah. Sawise mendidih, udhara kudu diijolake ing brine iki kanggo sepuluh nganti limalas menit. Asring udhara digodhok kanthi tambahan caraway lan dill.
Udang rebus bisa uga diwenehi saos. Kanggo nggawe sampeyan butuh siji cengkeh bawang putih, sendok teh lenga zaitun sing apik, siji mrica abang sing tajem lan siji linglang. Pilek lan adhem papak bawang putih, utawa mung chop. Pepin abang kudu disigar sacukupé, banjur digoreng ing lenga zaitun, nambahake papak dicincang. Nalika saos panas, perasan jus lemon seger menyang, nambah uyah lan rempah-rempah kanggo rasa. Sadurunge nambani udang ing meja, tuangake karo saus iki.
Nalika mangan udhara, perkara sing paling penting ora kanggo dicerna. Woh-wohan mau dimasak nganti dadi oranye padhang lan mulai ngambang ing permukaan banyu. Rata-rata, wektu kanggo udang udan kira-kira lima nganti sepuluh menit. Yen sampeyan mangan udhara luwih cepet tinimbang wektu iki, bakal ilang rasa nyenyet, lan daging bakal angel. Sawise sampeyan mateni geni, sampeyan bisa ninggalake udang ing duduh kaldu kanggo kira-kira limalas menit, saka kang bakal dadi luwih succulent. Sadurunge sampeyan mangan ing meja, flip udan ing colander lan ngidini banyu saluran menyang sink. Kanggo luwih estetika, udhara bisa disusun apik ing platter lan dihias kanthi sayuran. Yen sampeyan pengin nggunakake udang kanggo nggawe salad utawa sawetara pasugatan liya, banjur sawise masak, kudu dicelupake ing banyu adhem kanggo wektu sing cendhak, banjur dibuwang. Thanks kanggo tindakan iki, daging udan bakal luwih gampang dibusak saka cangkang.
Nalika tuku udhara ing toko, sampeyan kudu milih kasebut kanthi teliti. Werna irisan apik lan kualitas seragam lan alus, lan buntut sing rada mbengkok. Ana pirang-pirang pratandha sing bisa sampeyan nemtokake udan apa ora kualitas apik. Cangkang kéwan, daging kekuningan, titik ireng cilik ing cangkang lan cakar bakal nuduhaké umur udan. Yen udan duwe bintik putih utawa lemah, iki nuduhake yen wis beku. Ing ngarsane es lan salju ing paket karo udang bakal ngomong yen sajrone transportasi lan panyimpenan rezim temperatur dilanggar. Para ahli nganggep menawa buntut udan unben saka udhara nuduhake yen udan wis seda sadurunge pembekuan. Senadyan udan karo ireng ireng nyoba mbuang manufaktur dhewe, kadhangkala padha nyedhaki ing bungkus. Kepala endhas ireng minangka tandha yen dheweke lara banget.