Carane ngganti bubuk manggang?

Mistresses ngerti yen sajrone masak iku bisa kanggo nggunakake kualitas serbuk manggang. Wêdakakêna kalebu sajumlah bahan kanggo baking biscuit lan produk roti liyane. Amarga pelepasan karbon dioksida, test kasebut diunggahake lan diluwihi. Yen ora ana asisten, banjur delicacies dadi hard lan warata.

Apa bubuk manggang?

Wêdakakêna mangkok iku wêdakakêna khusus, kang digunakake kanggo nggawe buncis alus lan hawa. Wêdakakêna dicampur ing adonan lan sasampunipun, kanthi panambang termal, ningkatake volume. Wêdakakêna manggang ngasilake adonan, nanging ora ana pangaruh ing awak manungsa. Titik penting yaiku misahake agen leavening langsung saka fermentasi. Wêdakakêna bubuk disiapake ing wangun garing tanpa tambahan cairan. Kanthi kondisi kasebut, dheweke nambahake adonan menyang dhuwur maksimum. Nanging ragi tansah cair.

Baking Powder: Komposisi

Dadi, sawisé mangertèni definisi lan tujuan wêdakakêna, kita bisa ngowahi gambaran komposisi. Bahan-bahan kasebut mung kalebu telung produk:

1. Gandum utawa glepung rye. Tepung nemtokake volume final bubuk manggang. Ing sawetara kasus, glepung diganti kanthi pati. Sampeyan kudu nyakup proporsi ureap bubuk: kasalahan ing proporsi bakal nyebabake rasa produk kuliner kasebut. Sampeyan bisa luwih seneng mangan manggang, umpamane, rye. Iku nambah kaluhuran lan menehi biskuit dadi panampilan appetising.
2. Soda. Soda kalebu ing resep baking powder standar kanthi siji - reaksi karo cuka utawa asam sitrat. Interaksi kasebut nemtokake kaluhuran total bun. Kualitas reaksi gumantung ing jenis produk sing bakal ana ing meja panedhaan.
3. Asam sitrat. Asam sitrat netralake rasa soda. Yen sampeyan ora netralake soda karo asam sitrat, banjur baking nduweni rasa pait lan werna sing ora nyenengake.

Menarik! Asam sitrat bisa diganti karo sembarang woh wohan beri asem (umpamane, cranberry utawa currants).

Carane ngganti bubuk manggang ing baking?

Kadhangkala ana kahanan, sajrone masak, sajian bubuk manggang ora gampang. Apa aku bisa ngatasi masalah iki? Nyatane, ora angel nyiyapake pengganti kanggo baking powder. We offer sampeyan loro resep-resep banget prasaja:

Cara nomer 1.

Kita butuh produk akeh kasebut lan tank panyimpenan volumetrik. Instruksi langkah-langkah kanggo masak bubuk manggang:

• Siapke wadhah sing wiyar lan isi nganggo 12 sendok teh gandum (gandum utawa rye).
• Tambah soda ing jumlah 5 teaspoons.
• Pungkasan, dilereni konsistensi karo asam sitrat (3 teaspoons).
• Goseni urean lan gosok campuran sak tenane.

Penggantian bubuk baking sing dituku siap! Kanthi bantuan kasebut sampeyan bisa masak pastries sing enak lan monggo sampeyan sedulur karo karya kuliner.

Metode nomer 2.

Resep nomer loro kanggo gantian kasebut yaiku nggunakake panggunaan pati. Sampeyan uga bisa dadi bagean saka wêdakakêna manggang lan mundhakake adonan ing oven. Pelumas dituku ing sembarang toko sing digawé siap-siap. Instruksi langkah-langkah kanggo nyiapake baking powder karo pati:

• Isi sing nganggo 10 sendok teh saka pati.
• Dilute pati nganggo 5 teaspoons soda.
• Sentuhan final bakal ditambah 3 teaspoons asam lémon.

Perhatian please! Nalika ngganti glepung karo pati, proporsi liyane kudu diamati: contone, pati kudu ngluwihi kaping pindho ing soda, supaya yen sampeyan njupuk 3 teaspoons soda, banjur volume pati kudu 6 spoons tabel.

Nuwun!