We cook borscht in Siberian Kanggo hak kanggo nimbang borsch karo panganan, bangsa kabèh argue. Mulane, ing wilayah lan kutha sing beda-beda, disusun kanthi cara sing beda-beda. Mula, ana akeh jeneng: Kiev, Volyn, Stavropol, Moskow. Lan isih ana armada borscht lan borsch Selyansky. Saben spesies kasebut nduweni akeh variasi, beda-beda ing produk, fitur masakan lan rasa aneh.
Úa:- Banyu 1500 ml
- Pork pulp 250g
- Endhog pitik 1 pc.
- Susu 2 tbsp. l.
- Beets 2 pcs.
- Kentang 1 pc.
- Gobis putih 200 g
- Kacang buncis putih 3 tbsp. l.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 2 PC.
- Apple cukà 1 tbsp. l.
- Tomat paste 1 tbsp. l.
- Sunflower olahan minyak wangi 3 tbsp. l.
- Papak 3 dentikel
- Gula 1 tbsp. l.
- Pepper ireng karo kacang 6 PC.
- Rumput laut 1 pc.
- Uyah 2 sendhok teh.
- Umume krim 100 g
- Fresh dill 1 bunch
- Langkah 1 Kanggo nyiyapake borscht ing Siberia, sampeyan kudu njupuk beetroot meja, seger kol, wortel, bawang, kacang putih, kentang, babi (daging sapi) pulp, endhog, susu, cuka sari apel, rempah-rempah, krim sing ora nguntungke lan sayuran ijo.
- Langkah 2 Bean direndhem ing wayah sore kanthi banyu seger, banjur bungkus, tuang maneh kanthi banyu sing adhem, tutup, cepet siram, ngurangi panas lan cook ing panas sing panas nganti alus (nanging ora nganti nggodhok!). Kacang polong siap.
- Langkah 3 Ngresiki beet lan grate ing grater coarse.
- Langkah 4 Tuang 1 tbsp menyang wajan. l. lenga sayur-sayuran, lay metu beets, nambah tomat puree, cukà cider apel lan akèh banyu sing mung rada nutupi beets. Goreng glepung jajan lan iris nganti ireng (kira-kira 1 jam). Tomat puree lan cuka sari apel ora ngidini beetroot kanggo ngganti werna.
- Langkah 5 Cut bolam, Cut ing setengah, banjur saben nyuda setengah dering lan nyimpen lenga. Bageni bawang dadi 2 bagean sing padha.
- Langkah 6 Wortel dibersihake, disajekake ing grater kasar lan uga disimpen ing lenga.
- Langkah 7 Cut kubis dadi lancip.
- Langkah 8 Kupas cloves papak saka cangkang garing, chop lan tlatah menyang slurry karo uyah.
- Langkah 9 Pass meat liwat grinder daging panggangan sing apik 2 kali, bebarengan karo setengah saka bawang iris. Ing lemah, nambah endhog mentahan, susu lan uyah seger.
- Langkah 10 Nyampur sak tenane.
- Langkah 11 Saka daging sing digodhog ing bal-balan cilik.
- Langkah 12 Kupas kentang banjur glepungake menyang mie.
- Langkah 13 Ing banyu nggodhok (1.5 liter) sijine kentang lan cook kanggo 10-15 menit.
- Langkah 14 Ing kothak nambah broth, beets stewed, wortel browned, setengah kapindho bawang browned lan cook nganti kubis semi-alus.
- Langkah 15 Nambah bebuwang menyang sayuran lan masak nganti 5 menit.
- Langkah 16 Nyelehake kacang buncis, gula, rempah-rempah, uyah lan bawang putih menyang borsch.
- Langkah 17 Godhok borscht liyane 10 menit. Nalika porsi borsch isi karo krim sing ora nguntungke lan dicincang dill.