- kepala bawang putih - 1/2 potongan
- cilik terong - 4 lembar
- lenga zaitun - 2-3 Art. spoons
- trikatuka - 1 potong
- kuning utawa abang mrico lada - 1 potong
- uyah - 1 sendok teh
- irisan mrica ireng anyar - 1/2 sendok teh
- couscous - 3/4 Kaca
- lemon kulit - 1 st. a spoonful
- ricotta - 1/4 cup
- parsley - 1/4 tuwung
- abang lan kuning tomat ceri - 220 Gram (potong dadi 8 potong)
Preheat oven nganti 200 derajat. Bungkus papak ing aluminium foil. Goreng nganti 20 nganti 30 menit. Ayo kelangan lan squeeze daging, aside. Cut 3 eggplants bebarengan ing setengah lan lay metu 6 halves ing Papan nglereni. Nggunakake piso kanggo ngetrapake daging saka bagian, ninggalake ujung ing sadhuwure pinggir. Cut daging menyang celah. Cut eggplants sing isih disimpen lan disisihake. Ing wajan gedhe, panas 2 sendok teh lenga zaitun liwat panas sedheng. Tambah bawang lan goreng, aduk nganti bawang alus lan rada coklat, 4-6 menit. Tambah eggplants sing disigar, mrico manis, 1/2 sendok teh uyah lan 1/4 sendok teh mrico. Tutup lan cook, aduk nganti coklat, 6 nganti 8 menit. Yen dicampur kanthi cepet dadi garing, nambah sendok teh lenga zaitun. Cepet. Sijine couscous menyang mangkuk. Tuang 1 tuwung saka nggodhok banyu. Penutup nganggo andhuk pawon sing resik lan supaya bisa nganti 10 nganti 15 menit. Tambah zest ing lemon, ricotta, parsley, uyah 1/2 sendok lan 1/4 sendok teh mrico. Tambahake campuran eggplant, bawang goreng lan tomat ceri. Nggawe. Isi saben setengah aubergine kanthi campuran couscous. Bungkus aluminium foil. Panggang kanggo 20 nganti 25 menit. Copot foil lan terus baking nganti ndhuwur coklat, kira-kira 20 menit. Copot saka open, sprinkle karo parsley lan ngawula.
Servings: 6