Iku sumebar yen sajarah anggur dianggep ewu taun, nanging nyatane rasa anggur gumantung saka sifat saka kaca sing wis diombe, dianggep mung dening siji wong - profesor keturunan Austria, pembantune kaca herediter Carl Josef Riedel. Lan luwih anyar, mung babagan sèket taun kepungkur. Siji bisa ngomong menawa Riedel ngrancang wangun rasa, lan sawetara kritikus anggur nyatakake yen dheweke nyerahake urip sing kaping loro. Mbokmenawa iki exaggeration, nanging supaya nyoba kanggo mangerteni kok teori iki bisa digunakake? Cara milih kaca mata sing tepat kanggo anggur, goleki ing artikel ing topik "Apa sing kudu kaca tingal anggur".
Fisika lan Kimia
Anggur sing apik "ngerti" kaca. Ngendi saka? Ana panjelasan ilmiah kanggo iki. Malah loro. Pisanan kimia. Kasunyatan bilih wujud kaca kasebut gadhah pengaruh fenol - senyawa aromatik, sing nemtokake buket lan malah rasa anggur. Ing kaca amba, ing ngendi area kontak karo anggur kanthi oksigen luwih gedhe, fenol cepet dadi eter, sing menehi anggur sing jelas, tegese rasa garing. Panjelasan kapindho yaiku biologi. Kaca iki mbantu kita ngarah "ngasilake" anggur lan nyebarake ing tutuk supaya cathetan sing menang paling kita rasakake, lan sawetara nuansa muffle kaca ndadekake dheweke ora katon. Dadi, kaca "mbukak" sing luwes kanggo sips cilik, lan dawa sempit ndadekake kita bisa mbengkongake sirah kanthi sithik. Lan loro kasebut bakal tiba ing zona rasa sing beda. Kesalahan kanggo milih kaca - lan saiki sampeyan mikir apa sing mbayar dhuwit kuwi kanggo, kok bakul dadi memuji anggur iki, tenan cheated?
Kanggo kabeh, kaca sampeyan
Mesthi, yen sampeyan teka menyang anggur khusus anggur (lan luwih apik kanggo tuku kaca tingal kanggo anggur ana, tinimbang ing "pawon departemen" departemen), banjur spesialis bakal bantuan sampeyan nemokake apa sing perlu. Kacamata profesional bisa uga larang banget, gawenan tangan saka kristal, lan cukup demokratis kanthi rega, nanging ora kurang "bener". Wangsulan sing pisanan sing kudu diwenehi warna yaiku kaca lan kekandelan tembok. Gelas kanggo anggur mung bisa transparan, amarga kanthi werna sing kenalan karo anggur diwiwiti. Sadurunge mangan, nikmati jerami utawa ambar, ruby utawa bayangan maroon, katon ing gelembung gelembung: padha munggah saka tengah jalur sing lancar utawa cepet, "ngucap salam" kanggo anggur. Tembok-tembok kaca kudu tipis lan sampurna sanajan, tanpa nglapisi pelek. Lan saiki ayo menehi wujud. Cara paling gampang kanggo milih kaca kanggo sampanye. Wangun sing paling misuwur kasebut diarani suling, sing sejatine amarga mirip suling. Kaca iki kira-kira 170 ml volume, taper saka ndhuwur, nanging ora banget elongated, supaya sampeyan ora kudu ngiringake sirah akeh banget, njupuk ngisep. Tuangkan sampanye sampeyan butuh setengah gelas, lan ngombe ing pipis gedhe. Titik alon sing tapered ora ngalangi wewangen, volume rata-rata ngidini kanthi cepet munggah lan nguntungake kanggo ditampilake. Anggur iki kudu nglakoni dalan sing beda: liwati pucuking lidah lan tutul area ilat, sensitif marang kaasaman. Anggur kuwi kudu kaca tingal kanthi "lawang amba", lan banjur rasa rasa bakal nglengkapi rasa sing lembut. Coba gelas Chardonnay iki saka Burgundy (bentuk kaca diarani "Chardonnay") - sensasi sange! Garing anggur glepung kaya kaca tulip "tulip" kanthi sudhut sing rada kabuka. Kacamata kasebut ngidini sampeyan kanggo nandheske aroma seger lan cathetan karakteristik woh beri abang, sing luwih apik ing pucuk ilat. Anggur abang karo buket sing sugih lan awak lengkap milih gelas volume gedhe (saka 500 ml). Kacamata kasebut kudu dituduhake, ngandhut asam lan macem-macem aroma sing ndhelikake anggur. Gelas-gelas anggur ing Bordeaux kudu luwih elongated, kanthi pucuk tensil, kaca-kaca kanggo werna abang Burgundy kudu duwe bal, kanthi "lawang amba". Kanggo ngombe anggur apik Perancis saka kaca sing ora cocog ora mung salah, anane mundhut cukup akeh dhuwit sing dibayar kanggo anggur: sampeyan ora bakal aran rasa utawa ambu sing bisa nyenyet. Woh cahya lan anggur abang apik ing kaca tingal, kaya rosebud. Kesenengan lan misteri sing paling efektif. Saiki kita ngerti apa kaca tingal kanggo anggur.