Teh ireng kasusun saka lembaran sing dilakoni liwat kabeh langkah-langkah proses (wisering, twisting, fermentasi, pangatusan lan ngurutake). Sayuran ijo mung dilebur lan diiseni. Antarane wong-wong mau yaiku abang lan kuning. Padha kalebu lembaran sing wis liwati kanthi mateng, fermentasi separo, twisting lan drying. Teh abang nyedhaki ireng, lan kuning - dadi ijo. Saliyane tèh iki, ana wong liya. Contone, woh, herbal, instan lan teh.
Kanggo teh putih, mung godhong paling enom sing dikumpulake, sing durung dibuka. Kanggo varietas elite, mung siji puncak sing dipigunakaké. Proses ngolah teh putih rada beda tinimbang spesies liya, godhong tèh diwasa kanthi cepet, banjur diiris kanthi cepet. Mangkéné, nalika nggawe bir, werna godhong ora owah, lan rasa tetep dadi luwih jenuh. Nggawe teh iki ora kudu banyu panas banget (nganti 70 derajat), yen aroma alus saka lenga penting sing ana ing liyané bakal ilang.
Tèh ijo dikenal minangka bahan aktif biologis alami sing bisa diobati, sing diluncurake ing mangsa pembuatan bir. Mulane, ing proses pangolahan, kabeh langkah-langkah sing dijupuk kanggo njaga bahan kasebut bermanfaat. Sawise koleksi, godhong-godhong sing rada adhem ing hawa seger. Sawise dadi lembut, dheweke rada adhem ing udhara panas. Iki ngreksa saka oksidasi. Sawisé pangatusan, proses twisting dilakokaké.
Teh abang diprodhuksi paling asring saka godhong diwasa, sing dikumpulake saka tèh tèh diwasa. Sanalika sawise pasamuan, godhong-godhongan dilebokake ing lemah kanthi langsung sinar matahari (amarga wis garing). Rata-rata, njupuk saka 30 kanggo 60 menit. Banjur godhong lumbung dilindhungi menyang kanti keranjang saka bambu lan ditarik menyang tedhan. Ana sing dienggo alon-alon nganti godhong entuk warna sing ireng. Nalika mengkono, godhong-godhongan kasebut ngetokake pangatune kanthi cepet, banjur dibungkus lan pungkasane, pangatune akhir.
Teh hitam ngliwati chain teknologi paling dawa ing proses nggawe. Wit iki ngalami proses fermentasi lengkap, sing arupa werna ireng nalika diseduh. Sanalika sawise ngumpulake lembaran kasebut disusun kanthi lapisan tipis kanggo pangatusan (proses pangatusan nganti luwih saka 18 jam). Banjur kasebut kanthi teliti. Sawise nggulung, godhong dilebokake ing kamar sing peteng lan lembab, ing ngendi fermentasi ditindakake. Minangka asil oksidasi, godhong-godhonge asale. Banjur padha garing ing suhu dhuwur.
Uga, teas dibédakaké karo sifat perawatan mekanik. Tèh ijo lan ireng dipérang dadi ditekan, kasebar lan diekstrak. Paling populer yaiku teas kasebar (baihovye). Teh cemilan ireng dibagi dadi tumpukan, pecah, cilik lan flora. Teh tèh ngemot sebagéyan gedhé shoots enom, lan godhong diwasa mung diwasa.
Ditetepake
Iki digawe saka bahan baku bahan bakar (godhong lawas, stem lan bledug teh), sing ana minangka asil pangolahan godhong teh ing pabrik. Sisa sing luwih gedhe ditindhes, lan sing cilik uga tabletted. Teh cilik uga digunakake kanggo tas teh.
Tarikake yen teh sing dianyamake pisanan digawe ing taun 1904. Importer saka New York, Thomas Salivan, pengin nyimpen dhuwit ngirim tèh menyang pelanggan lan mutusaké kanggo ngemas wong-wong mau ing silvers sutra cilik, tinimbang botol logam. Wiwit para pedagang ora ngerti iki, dheweke mutusake yen tas iki karo tèh kudu digulung dadi cangkir. Wong-wong padha kuwatir yen dheweke wiwit ngirim teh saka Salivan mung ing paket kasebut.
Tas pisanan digawe saka sutra utawa katun. Teh iki mung dikemas kanthi tangan. Mengko, tas-tas mulai ngasilake cellophane sing wis diruwil, lan saiki kertas perforated khusus digunakake, sing ora mengaruhi rasa ing kabeh.
Saiki, kabeh proses packaging wis otomatis. Saben menit, mesin khusus ngisi ewu tas saka wangun sing beda (kothak, persegi panjang, segitiga, babak). Saben paket duweni kira-kira 2.2 g teh.
Teh sing diekstrak
Diprodhuksi ing wangun kristal garing utawa ekstrak cair. Tèh kasebut bisa langsung larut. Padha digawe mung ing paket hermetic. Varietas dagang beda-beda karo jinis tèh industri sing diasilake minangka asil saka campuran varietas industri sing beda. Kadhangkala jeneng kasebut asalé saka jeneng sing nitahake utawa saka wektu.
Dina iki ana profesi minangka titester teas. Nyawiji minangka proses kompleks sing mbutuhake saka wong kaya profesi langka saka kerja keras. Wong kudu duwe rasa lan ambegan sing apik. Kanggo dina kuwi wong kudu nyoba akeh teas, supaya karya tiring.
Saben perusahaan teh, minangka aturan, duwe formulasi dhewe. Kanggo tujuwan asing, tèh paling penting ing tèh yaiku werna rwaning lan rasa teh. Spesialis kita nemtokake minangka akeh minangka limang pratondho apik: intensitas infus, katon, werna, ambu lan rasa. Sampeyan bisa nyampur teas sing ditanam ing negara sing beda-beda, uga sing ditanam ing sawijining negara.
Teas cabe
Padha dipikolehi saka kabeh jinis baihovyh teas. Aromatisasi wiski ora mengaruhi komposisi biokimia saka minuman iki. Akibaté, rasa iki bisa ditemokake. Aroma bisa dadi pirang-pirang (ing kasus sing jarang). Teh asring paling asring ana kualitas rata-rata lan mung sok-sok dhuwur.
Kanggo dina iki ana rong cara aromatisasi. Kaping pisanan yaiku tangan. Ing tèh rampung, tuwuh macem-macem wiji tanduran, jamu, werna, kembang arum (jasmine, anise, iris, kukurma lan liyane). Yen tèh ora duwe wektu kanggo ngejur sawise pangatusan, disiram karo lapisan lan ditindhes bebarengan karo lapisan aroma. Sawise sawetara wektu, rasa dibuang saka tèh, lan tèh dikubur maneh lan rasa garing ditambahake ana - kanggo 50 kg teh, watara 2,5 kg. Cara iki dianggep sing larang. Tèh luwih murah kanggo aromatisasi teh kanthi bantuan essence sintetik, kanthi rumus padha karo analog alami. Kabeh aroma kudu dituduhake ing paket.
Ing Rusia, konsumen disuntikake kanthi rasa anti-rasa. Nanging ahli saka Institut Nutrisi njamin yen esensi pancen aman kanggo kesehatan. Kajaba iku, saka segi kualitas lan rasa, dheweke luwih unggul saka produk alam.
Minangka sampeyan bisa ndeleng, teh ora mung ngombe sedhep. Sadurunge dispensed ing cangkir kita, proses pengumpulan lan proses dawa banget. Kanggo seneng rasa teh, pilih produk kualitas. Coba nolak saka teh ing tas lan tuku mung rasypnoy. Lan kanggo entuk manfaat lan nikmati aroma kasebut, mirsani aturan pembuatan bir. Ora kabeh teas kudu digodhog karo banyu sing nggodhok. Elingi iki. Seneng pesta teh sampeyan!