Nyiyapake tes miturut resep Cina Ana akeh cara kanggo nggawe roti kanthi gaya lan raos sing beda. Salah sawijining cara nggawe roti gembur diterbitake ing buku resep-resep Cina. Resep kasebut nuduhake "bahan rahasia", sing menehi softness khusus lan kaluhuran kanggo roti. Iki bener jenis "tempel", nyebataken Tangzhong. Baking adhedhasar Tangzhong (tempel) tetep alus nganti pirang-pirang dina. Resep kanggo tes iki bisa digunakake kanggo manggang roti, roti lan roti.
Úa:- Glepung, gandum 350 g
- Endhog pitik 2 pcs.
- Susu 125 ml
- Powdered sugar 55 g
- Garam 1 sendhok teh.
- Ragi, garing 6 g
- Butter 30 g
- Minyak zaitun 2 ml
- Gandum tepung 2 tbsp. l.
- Susu 80 ml
- Banyu 80 ml
- Langkah 1 Kanggo nyiapake adonan, njupuk glepung, susu, endhog, gula bubuk, uyah, ragi, mentega; kanggo basis njupuk banyu, susu lan glepung.
- Langkah 2 Siapke custard kanggo adonan. Ngiseni glepung.
- Langkah 3 Nambah susu.
- Langkah 4 Nambah banyu. Nyedhot kanthi jero supaya ora ana lumps.
- Langkah 5 Godhok massa nganti ngepuh, aduk nganti ratakan ing permukaan massa, nganti dibutuhake tempura. Kelangan mudhun. Basa sing wis digawé siap. Kanggo test, njupuk 120 ml. Sisih massa kasebut dilebokake ing kulkas ing sajian pangan ing sangisore tutup.
- Langkah 6 Siapke adonan. 1 endhog gedhe utawa 2 endhog cilik, digabungake karo custard 120 ml sing adhem. Kanggo nyampur.
- Langkah 7 Nambah susu panas. Nggawe.
- Langkah 8 Nggeser glepung. Tambah uyah, wêdakakêna gula, uyah, ragi. Campur campuran sing garing.
- Langkah 9 Ing campuran endhog, tambah setengah campuran garing. Kukukake ing adonan. Bakal lengket. Tambah butter lembut. Terus nyampur.
- Langkah 10 Pour glepung sing isih ana ing meja. Masang adonan ing tengah. Terus nyampur.
- Langkah 11 Nyelehake keuangan ing piring zaitun. Tutup kanthi kain lembab lan sijine 1 jam ing panggonan sing anget paling sethithik 28 ° C. Adonan kudu munggah paling sethithik kaping pindho. Siap nggunakake adonan kanggo baking pies, roti.