Kita kabeh seneng mangan apik. Ayo menyang supermarket, kita bakal tuku sosis sing enak, botol soda, maneka warna permen menyang meja lan wong-wong sing seneng bakal teka, mikir yen kabeh iki nyata lan bermanfaat. Ora liya! Tinimbang kabeh iki sampeyan wis nampa sawetara dhuwit aditif panganan, sing bagean singa sing banget mbebayani.
Apa E?
Aditif pangan E minangka bahan alami utawa sintetis sing ditambahake ing panganan sajrone produksi kanggo menehi produk werna, rasa, rasa, konsistensi lan malah ngluwihi umur simpan.
Nganti 1953, komposisi produk kasebut dijelasake kanthi lengkap: label dicathet dawa gedhe saka jeneng-jeneng komponen, sing ngemot akeh papan. Mulane, ing 1953 ing Eropah produk kasebut "ndhelik" miturut huruf "E" kanthi nomer kode kanggo saben substansi.
Paling asring, dietary supplements digunakake minangka preservatives, enhancers werna, roso, rasa. Pengawet ditambahake kanggo mesthekake yen produk disimpen luwih suwe tinimbang biasan lan ora nyuda lan nginfèksi bakteri.
Amplifier saka rasa, aroma lan werna dirancang kanggo nggawe panganan sing ora enak enom.
Aditif panganan mbebayani
Ora ketompo yen penarik aditif panganan digambarake, gawe piala sing gedhe banget, lan iki ora ana tembung kosong - maneka warna studi sing dilakokno dening para ilmuwan.
Ana aman kanggo kasehatan, curiga, mbebayani, karsinogenik lan tambahan sing dilarang. Benerake nyaritakake bab mau.
Ing aman, kita mung bakal ngandhani yen panrima saka jumlah sing gedhe banget bebarengan karo pangan bakal nyebabake akibat sing ora dikepengini. Dadi, umpamane, asam sitrat bisa nyebabake gangguan lan penyakit ing saluran pencernaan. Sing padha bisa kedadeyan nganggo cuka sing ora bisa dikontrol.
Tambahan karsinogenik guneman kanggo awake dhewe. Panganggone bisa nyebabake gangguan ing usus. Aditif kasebut kalebu E226, E221-224 lan E211-213. Antioksidan E338 - E341 ora bisa "mangan" wong sing duwe weteng lara.
Kanggo minuman beralkohol, es krim berwarna, permen, pewarna kayata E171-173 digunakake, sing bisa nyebabake penyakit ginjel lan ati.
Ing ngreksa, ngreksa, jamur, jus, pengawet E240, E210-211, E213-E217, sing bisa nyebabake tumor tumor ganas.
Ana sawetara pewarna, kayata E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153, sing bisa nyebabake pembentukan tumor ganas yen dikonsumsi ing konsentrasi dhuwur.
Aditif E311 - E313, sing minangka antioksidan, bisa nyedhiyakake munculé macem-macem penyakit gastrointestinal. Iki digunakake kanggo nggawe coklat, sosis, butter, yogurt lan produk susu fermentasi liyane.
E221 - E226 - yaiku pengawet sing nemokake aplikasi ing sembarang panen. Kanthi kerep ditemokake, bisa nyebabake penyakit saluran pencernaan.
Nanging pengawet E 239, uga E 230 - E232 bisa nyebabake reaksi alergi.
Susunan aditif E 407, E 450, E 447, saéngga asring "urip" ing susu, jam, keju coklat lan senggang, minangka thickeners lan stabilisator lan cukup mbebayani, amarga bisa ngrusak ginjel lan ati.
E461-E466 uga ngarujuk marang thickeners lan preservatives, nanging asil panggunaane minangka masalah gastrointestinal.
Kanggo klompok kaya-kaya mesthine ana aditif pangan, kaya E141, E477, E171, E122, E241, E104, E150 lan E173, supaya padha banget ati-ati karo wong-wong mau.
Kanggo aditif pangan sing mbebayani banget kayata E513, E123, E527 lan E510, nanging sayangé, sing isih digunakaké kanggo masak panganan.
Nanging formaldehida (E 240), aramant abang (E123) lan pewarna abrit jeruk (E 121) saéngga mbebayani kanggo awak manungsa sing dilarang ing produksi barang.
Ngerti komponen panganan sing dilarang dadi penting banget, supaya nalika tuku produk kanggo nglindhungi awake dhewe lan wong-wong sing dikasihi saka akibat sing ora dikepengini.