Carbonara pasta klasik Carbonara yaiku sajian Italia klasik, sing asale saka provinsi Lazio - spaghetti karo potongan guanchiale (pipi daging babi tanpa pedhes) utawa pancetta, nganggo romano pecorino romano lan lada anyar. Aku penggemar saka sajian iki lan mulane aku cepet ngomong yen sampeyan masak. Aku uga bisa nambah yen pasta Carbonara minangka panganan tradisional saka penambang batu bara Italia, yaiku, sajian pangan sing apik banget lan apik! Lan supaya kita milih produk: spageti saka varieties gandum, potongan pancetta lan romano keju pecorino utawa parmesan. Saus spageti wis disiapake mung saka keju, endhog lan lada, nanging ana variasi lan krim.
Úa:- Spageti 200 g
- Pancetta 140 g
- Lenga zaitun 5 tbsp. l.
- Endhog pitik 2 pcs.
- Keju pecorino romano 130 g
- Pepper ireng lemah 4 jiwit
- Langkah 1 Kanggo nggawe paste karbonara, njupuk spageti, minyak zaitun, pancetta, endhog, keju lan mrica ireng anyar.
- Langkah 2 Pancetta dipotong dadi bar.
- Langkah 3 Grate keju ing grater alus.
- Langkah 4 Endhog ngalahake karo garpu.
- Langkah 5 Banjur nambahake setengah saka keju grated lan 2-3 cangkir gedhe saka mrico lemah ireng.
- Langkah 6 Nyampurake sakabehane.
- Langkah 7 Nyampur keju sing diarani sithik kanthi 2-3 pips saka mrica ireng anyar.
- Langkah 8 Ngirim banyu menyang godhok (adhedhasar 100 g spageti 1 liter banyu), tambahkan 1-2 tbsp. l. lenga zaitun lan godhok spageti kanggo negara al dente.
- Langkah 9 Sauntara kuwi, anget 2-3 tbsp. l. lenga zaitun lan goreng pancetta nganti lemak iku cetha, nanging ora ngandhut maneh. Banjur kita mbusak pancetta saka geni lan ngidini adhem kanggo nambihake endhog, protein ora melu.
- Langkah 10 Kanggo nggawe saos alus, anget sajrone banyu sing nggodhok, alon-alon aduk.
- Langkah 11 Banjur nambahake sauce menyang wajan lan alon-alon anget.
- Langkah 12 Spageti dilemparake menyang colander, ora akeh banyu nyilem kanggo njaga suhu tempe kanggo thickening saus.
- Langkah 13 Sijine spageti panas ing wajan lan cepet nyampur karo saos. Sijine sajian karo keju sing dicampur karo mrica anyar.