- pepe chili - 2 lembar
- Bawang kuning - 1 Piece
- canola oil - 2 items. spoons
- cengkeh saka bawang putih - 3 lembar
- lada jalapeno - 1 potong
- cabe dicampur cabe - 2 lembar
- kaleng tomat - 5 lembar
- Pepe oregano - 1/2 sendok teh
- Cumin Tanah - 1/2 sendok teh
- irisan mrico ireng anyar - 1/4 sendok teh
- madu - 1 sendok teh
- jus jeruk - 1 st. a spoonful
- endhog gedhe - 8 potong
- jagung tortillas - 8 potong
Preheat oven nganti 230 derajat. Kalorake panci wesi gedhe ing ndhuwur. Nambah peppers cabeh pepaya, masak nganti kurang luwih 1 menit ing saben sisih pinggir. Buang saka panas lan sijine ing mangkuk gedhe, pour 1 1/2 cangkir banyu sing nggodhok. Ninggalake nganti 20 menit. Tambah sendok teh minyak ing wajan. Tambah bawang, bawang putih lan jalapeños. Goreng nganti 8 menit. Copot bawang putih yen wiwit diobong. Copot kulit saka papak banjur ajurake ing blender. Cut lapisan jalapeño kanthi setengah, mbungkus wiji lan ditambahake ing blender bebarengan karo bawang, mrico, tomat, oregano, cumin, uyah, lada, madu, paprika lan cuwer sing isih urip. Beat nganti Gamelan. Ing kukus padha, panas 5 teaspoons saka minyak canola liwat panas dhuwur. Tambah sos, nggawa menyang godhok, ngurangi panas lan masak nganti kurang luwih 2 menit. Tambah jus jeruk lan copot wajan saka geni. Smashake endhog ing wajan lan dilebokake ing sendok. Panggang nganti putih endhog wis siap, lan yolks tetep cair, kira-kira 5 menit. Nyithak 2 jagung tortilla kanggo saben 4 piring. Masang piring kanggo endhog lan saos. Yen dikarepake, ngawula nganggo endhog scrambled kanthi keju, cilantro lan krim sing ora nguntungke.
Servings: 4