Sawise piknik mahasiswa, kita padha wareg karo "Tur sarapan" murah lan seneng ditipu babagan apa sing ana nang. Dina iki godhok ora nambani mirah. Kajaba iku, minangka bagéan saka prodhuk, prodhusèn nemtokake daging lan mung daging.
Nanging, kemasan asring nyingkirake saka "gambar daging" sing sejatine - konco tembok timah sampeyan ora bisa ndeleng apa-apa. Lan kita tuku "cat ing poke," kajaba, mesthi, bank ora kaca. Ing njero otopsi, ternyata, mesthine, ora kucing, nanging uga potongan alus godhong sing diarani urat, lemak lan balung rawan, nyebar ing duduh ora cetho, ilat ora mateng. Kanggo nggampangake pilihan, conto-conto sing dipilih kanggo tes, ing endi, minangka prodhuktor yakin, ora ana protein soy protein lan liyane, lan nyoba kanggo mangerteni apa kualitas produk meets standar lan pangarepan kita. Sate sing bermanfaat kanggo turis sing aktif bisa wae konservasi, daging utawa godhok.
Alternatif daging. Ing gesang sampeyan ana wektu nalika ora ana kesempatan kanggo masak sarapan saka daging sing seger utawa dibakar, lan ora ana kamungkinan masak. Lan banjur kita elinga rebusan. Pesona kasebut yaiku sing disimpen nganti suwene (nganti 5 taun) ing omah. Kaleng dikemas kaleng daging berkualitas tinggi dan lemak, kang padat dikemas ing kaleng, nambah garam, lada, daun teluk, hermetically gulung munggah lan steril. Ana uga daging sublimasi (kaya dehidrasi), sing nalika direndhem ing banyu dadi soko sing meh padha karo daging babi utawa daging sapi. Nanging maneh, pitakonan sing padha: ngendi lan carane masak, nalika sampeyan ana ing gerakan tetep. Ana uga soy soya sing migunani, sing uga akeh banget kanggo amatir. Dadi kanggo nedha bengi sing nyenengake ing njaba omah, kajaba kanggo bisa mangan godhok, ora ana sing bisa nemokake apa-apa sing luwih apik lan luwih enom. Sarapan pagi kanggo wisatawan sing aktif sing didol ing kabeh toko, supaya pilihan akeh.
Hukum konservasi. Komposisi kimia, nilai energi, lan sipat rasa nemtokake nilai nutrisi daging. Ing daging, sing paling terkenal yaiku protein sing bisa dicerna lan zatrak sing migunani. Protein hewani iku panganan saka otak kita, kapasitas kerja, ketahanan, sing migunani ora mung ing papan kerja, nanging uga ing sajroning wektu liya. Isih daging sapi, umpamane, ngemot akeh wesi. Supaya kabeh kasebut ing sterilisasi bank mbantu, mesthine bisa njamin kualitas panganan kaleng sing apik lan daya tahane (mesthi, yen dheweke pisanan milih bahan mentah kanggo dheweke). Pendekatan kanggo proses teknologi iki perlu kanthi tanggung jawab gedhe. Saliyane, supaya bisa nambah daya tahan panganan nalika disimpen, perlu suhu sterilisasi banget, lan wektu perawatan suhu luwih suwe. Ing tangan liyane, ing suhu dhuwur saka panas, struktur daging wis rusak, lan iki ndadekake rusak ing kuwalitas rasa, umpamane, pembengkakan lan luh. Sing paling cocok kanggo sterilisasi yaiku suhu 121,1 derajat. Ing suhu kasebut, mikroorganisme sing paling terus-terusan mati.
Tushenku - kanggo sungu!
Dadi, sengaja milih bank-bank abot kanthi "Daging sapi ing jus dhewe", kita ora pengin nyeret sumber protein kompak kasebut, ing endi sumber protein mung 7-10%, lan liyane - "sungu lan kuku." Mulane, intrik pengujian yaiku identifikasi rebusan. Delengen apa jumlah total daging lan lemak miturut standar. Miturut GOST, fraksi massa sing nyebabake 56,5% kanggo sayuran sing dicelup, lan 54% kanggo kelas siji. Banjur mriksa jumlah lemak. Sampeyan kudu 17%, ora luwih. Daging, bawang, mrico, rwaning teluk, lemak - iki minangka komponen saka godhok iki.