Salmon in a crust Jeneng asli sajian yaiku "Salmon en crote", sing tegese diterjemahaké minangka "salmon ing kerak." Ing kasunyatane, sajian iki wis suwe ditresnani dening Perancis lan praktis sing ora dingerteni ing garis lintang kita. Kerak banget, sing kasebut ing jeneng sajian, ora ana maneh adonan ing salmon sing dipanggang. Sampeyan bisa puffed, ragi lan malah mimpin. Pilih sampeyan. Mangkene, resep iki tau diwenehi dening koki Inggris sing misuwur Gordon Ramzi. Ramsey misuwur minangka wong Scotsman pisanan sing nampa telung bintang saka Michelin Red Guide, sing paling dhuwur saka rating restoran sing berwibawa. Pengkajian iki nuduhake yen karya koki ing restoran iki ora ana puji lan marga saka iku kudu ngunjungi institusi kasebut. Uga Gordon Ramsey misuwur amarga karakteré sing tajem lan eksplosif, nanging iki, murni, mung ana hubungané karo kuwalitas pribadi. Minangka kanggo pasugatan, sing disaranake dening koki, ora ana apa-apa kanggo mangu-mangu.
Úa:- Puff pastry 500 g
- Salmon 600 g
- Butter 50 g
- Lemon 0.5 pcs.
- Fresh dill 0.25 bunch
- Basil ungu 0.25 batang seger
- Pepper ireng lemah 4 jiwit
- Lenga zaitun 50 ml
- Uyah 0,25 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo sajian iki, nyiyapake: jajanan puff siap, salmon, linglang, basil, dill, mentega.
- Langkah 2 Nyilem lan garing iwak nganggo kertas serbet. Pisanan fillet saka kulit lan balung. Garam lan mrico. Tabrakan karo jus lemon.
- Langkah 3 Cut greenery sakcukupe. Grate linglang kulit.
- Langkah 4 Nyampur godhok, kemangi lan lemon karo alus mentega. Garam lan aduk kanthi becik.
- Langkah 5 Gulung adonan ing kertas parchment lan grease karo lenga zaitun. Sadurunge ngubur adonan, terus ing kulkas. Dadi bakal luwih elastis.
- Langkah 6 Ing tengah-tengah sheet keuangan sing digulung, sijine setengah iwak lan dilebokake ing kasebut kanggo nyelehake massa krim karo herba.
- Langkah 7 Nyelehake iwak sing isih dadi supaya roti isi karo lapisan ijo diwenehi. Tambah adonan.
- Langkah 8 Gulung amplop adonan. Iku gedhe bantuan kanggo manggang kertas, mung uncalan keuangan ing iwak lan misahake kertas.
- Langkah 9 Nggulung muter karo iwak supaya lapisan kasebut saka ngisor. Lubricate ndhuwur karo lenga zaitun (sampeyan bisa duwe kuning endhog) lan nggawe sawetara ngethok. Panggangan ing open preheated kanggo 200-30 menit kanggo 25-30 menit.
- Langkah 10. Sajadah sajian karo salad ijo utawa kentang.