- Waluh - 150 gram
- Beras - 400 Gram (Varietas paling apik yaiku carnaroli lan arborio)
- Bawang - 4 Piece
- Duduh Daging Ayam - 1 Liter
- Anggur putih garing - 100 mililiter
- Butter - 100 Gram
- Parmesan - 150 gram
- Minyak Zaitun - 100 Milliliter
- Garam lan mrico ireng - - Kanggo rasa
Preheat oven nganti 200 derajat. Waluh Cut menyang potong gedhe, uyah-mrico, pour lenga zaitun - lan menyang open. Panggang ing wajan manggang kanggo 25-30 menit nganti waluh alus (sing enom bakal melunak luwih cepet tinimbang sing lawas). Nalika waluh dadi alus, sendok biasa misahake pulp saka kulit. Daging ditambah ing mangkuk kanggo blender lan tancep menyang negara mashed. Ing podo karo, ing saucepan ing saubeng sing kandel sing kandel liwat panas sing luwih dhuwur, nyawiji mentega kasebut. Ing panci sing digawe panas, uncalan trikatuka sing disigar alus lan cook nganti kira-kira nganti 10 menit nganti dadi transparan. Banjur, ing glepung padha, pour beras kita lan goreng karo bawang kanggo 3-4 menit ing medium panas. Banjur pour anggur menyang telusur lan, aduk, ngenteni nganti nguap. Nalika anggur wis ngetokake - nambahake duduh kaldu lan nguapake. Nalika udan pisanan duduh kaldu - ngetokake siji liyane. Kita mbaleni prosedur iki kanggo 15 menit. Banjur nambah puree waluh saka blender menyang telusur lan, kanthi gantine, nambah rong log saka duduh kaleng ing gantine. Saiki risotto bisa dibuang saka geni, nambah butter cilik, sprinkle karo Parmesan, aduk kanthi becik lan tutup karo tutup kanggo 5-7 menit. Ngawasi panas.
Servings: 3-4