Ing Prancis, péso langka ngasilake keju karo jamur bermanfaat mulia, nalika produk iki undervalued.
Keuntungan Keju
Yen sampeyan ora duwe kontraindikasi kanggo nyicipi potongan sedhep, nyenengake kanthi nyenengake kanthi cetakan kanthi becik, amarga iku minangka gudang vitamins, mineral lan protèin sing uga dicerna, kaya asam amino sing penting. Warta sing nyenengake kanggo wong-wong sing ora ngidini utawa nanggepi reaksi lactose: ing keju ana praktik ora ana, nalika kabeh zat bermanfaat susu disimpen. Aja lali yen keju karo jamur minangka produk kalori dhuwur kanthi isi lemak dhuwur. Nutritionists menehi saran kanggo mirsani langkah: ora luwih saka 50 gram saben dina.
Pilih dhewe!
Keju putih (utawa keju kanthi kerak alus) ditutupi cangkang abu-abu abu-abu saka cetakan bangsawan. Massa keju mili, krim. Anggota kulawarga paling misuwur iki yaiku brie Perancis lan camembert. Ora akeh sing bisa mbedakake miturut rasa lan penampilan, déné ing Prancis iki dianggep minangka tandha ora nggatekke. Keju Brie diarani ratu keju lan keju raja.
Nduwe rasa alus lan ambu sing nyenengake hazelnut (sugih, nanging subtle). Iku karo brie menehi saran kanggo miwiti kenalan karo jamur keju. Minangka aturan, brie digawe ing wangun gedhe cakram keju lan didol ing bêsik. Kepala camembert luwih cilik, saéngga keju cepet mundur. Minangka asil, prodhuk iki nduweni aroma lan rasa sing rada cetha, sing bisa nimbulake konsumen sing ora ngerti masalah "keju".
Roquefort minangka klasik, sing paling misuwur minangka cheeses getih biru. Nanging, harga kanggo keju iki koyone akeh "nresep" tanpa alasan. Alternatif pilihan kanggo rolofer yaiku keju saka susu sapi: Prancis du Dover, Jerman bergadier lan Dorbl, Gorgonzola Italia, Inggris stilton, lan uga produk saka Denmark - danabloo.
Kulawarga sabanjure yaiku cheeses karo crust sakabeheng. Iki kalebu keju sing ditutupi lapisan abang utawa oranye ing ndhuwur. Werna iki ditampa kanthi ngumbah kepala keju kanthi brine khusus. Iki minangka klompok sing paling arum karo ambu sing cetha banget lan rasa seneng. Ing tembung liyane, iki minangka produk amatir. Massa keju alus, kanthi tinge emas. Klompok iki nggabungake keju sing beda banget miturut ciri-ciri sing: Jerman Munster sing misuwur, potongan cilik sing bisa ngisi lingkungan sing ora nyenengake kanthi kamar sing ukurane dewan perakitan, lan Montagnard paling apik. Perwakilan liya saka keju sing misuwur yaiku Limburgish.
Uga ana ing warung kopi ana varietas hibrida kanthi cetakan putih lan njero biru. Iki kalebu trauten-feltser Austria lan cambocola Jerman.
Mung kesegaran pisanan
Keju sing becik karo kulit putih nduweni mupang penisilin sing gampang, ora pati teyeng "jamur". Roh ammonia sing cetha minangka tandha prodhuk stale. Keju kaya ora bisa dadi pait, mung rasa keprigelan sing diidinake. Yen ana kerak garing ing lumahing, lan werna putih wiwit njupuk tinge abang, produk kasebut disimpen ora bener utawa suwe banget. Massa keju kudu homogen, lembut, rada berminyak. Indikator barang-barang sing kurang apik yaiku anané void.
Keju biru kualitas sing alus, rada lembab lan ngeculake, nanging kudu ora kesel. Yen cavities karo jamur njupuk paling saka keju, banjur produk iki ora freshness pisanan.
Keju karo jamur sing migunani banget dianjurake kanggo nyimpen ing suhu 4 nganti 6 C ing kemasan individu, contone, ing foil pangan utawa kertas lilin (supaya daging ora garing lan ilang "roh", lan spora cetakan ora nyebar menyang panganan liya ing kulkas) .
Keju piring kanggo panganan cuci mulut
Keju mulia mbutuhake tetanggan sing apik banget. Kebo karo kulit putih (brie, camembert) becik digabung karo ara lan woh pir. Rasa keju biru harmonis karo woh anggur sing mateng. Universal "sahabat" yaiku woh-wohan lan kacang garing (walnuts utawa almonds). Luwih kuat rasa keju, anggur sing "kuwat" kudu. Anggur abang paling apik dilayani kanthi lembut kanggo rasa keju, lan putih garing - kanthi keju pedas lan luwih enak. Yen sampeyan ngucapake piring keju, sampeyan bisa matesi klas klasik: anggur garing putih.