Keju karo jamur migunani mulia

Coklat karo jamur sing migunani lan migunani wis dipangan nganti pirang-pirang abad, nanging ing pasar Ukraina minangka produk sing relatif anyar. Ayo padha sinaoni panganan raja-raja.

Ing Prancis, péso langka ngasilake keju karo jamur bermanfaat mulia, nalika produk iki undervalued.

Kanggo akèh taun, kita pracaya manawa jamur minangka tandha kekurangan. Nanging, perlu kanggo mbedakake jamur jamur, sing katon amarga panyimpenan sing ora bener, kanthi galur mulya sing sacara langsung terlibat ing preparation keju. Apa sampeyan ora seneng "parfum" sing dikirim? Pracayaa, ora kabeh cheeses karo jamur duwe ambune sing cetha. Kanthi saran, sampeyan bisa kanthi gampang milih produk sing bakal sampeyan seneng.

Keuntungan Keju

Keju karo jamur bermanfaat mulia yaiku salah sawijining produk sing nggawe akeh kontroversi: apa gunane utawa ora? Dokter menehi saran supaya ora nggunakake keju cetakan sing digawe saka susu sing ora dipasteurisasi, wanita hamil lan bocah cilik (amarga risiko ngalami janin sing mbebayani kanggo penyakit infeksius - listeriosis). Ing sawetara negara Eropah, resep iki dicithak ing kemasan. Minangka penting kanggo nemtokake faktor toleransi individu lan ora ana alergi pangan.

Yen sampeyan ora duwe kontraindikasi kanggo nyicipi potongan sedhep, nyenengake kanthi nyenengake kanthi cetakan kanthi becik, amarga iku minangka gudang vitamins, mineral lan protèin sing uga dicerna, kaya asam amino sing penting. Warta sing nyenengake kanggo wong-wong sing ora ngidini utawa nanggepi reaksi lactose: ing keju ana praktik ora ana, nalika kabeh zat bermanfaat susu disimpen. Aja lali yen keju karo jamur minangka produk kalori dhuwur kanthi isi lemak dhuwur. Nutritionists menehi saran kanggo mirsani langkah: ora luwih saka 50 gram saben dina.

Pilih dhewe!

Saka macem-macem endhog keju kanthi jamur migunani mulya ing rak pasar swalayan kita, mata kita metu. Sauntara kuwi, prinsip klasifikasi sing gampang banget: miturut warna cetakan.

Keju putih (utawa keju kanthi kerak alus) ditutupi cangkang abu-abu abu-abu saka cetakan bangsawan. Massa keju mili, krim. Anggota kulawarga paling misuwur iki yaiku brie Perancis lan camembert. Ora akeh sing bisa mbedakake miturut rasa lan penampilan, déné ing Prancis iki dianggep minangka tandha ora nggatekke. Keju Brie diarani ratu keju lan keju raja.

Nduwe rasa alus lan ambu sing nyenengake hazelnut (sugih, nanging subtle). Iku karo brie menehi saran kanggo miwiti kenalan karo jamur keju. Minangka aturan, brie digawe ing wangun gedhe cakram keju lan didol ing bêsik. Kepala camembert luwih cilik, saéngga keju cepet mundur. Minangka asil, prodhuk iki nduweni aroma lan rasa sing rada cetha, sing bisa nimbulake konsumen sing ora ngerti masalah "keju".

Keju karo jamur biru. Ora kaya bocah cilik, keju kuwi ora nduweni cetakan ing permukaane. Ciri khasnya yaiku pola marmer ing keju, dibentuk saka jamur biru-mulia sing mulya. Iku dheweke sing menehi produk aroma sing bakalan lan rasa kuat, sugih, ora bisa ditemokake.

Roquefort minangka klasik, sing paling misuwur minangka cheeses getih biru. Nanging, harga kanggo keju iki koyone akeh "nresep" tanpa alasan. Alternatif pilihan kanggo rolofer yaiku keju saka susu sapi: Prancis du Dover, Jerman bergadier lan Dorbl, Gorgonzola Italia, Inggris stilton, lan uga produk saka Denmark - danabloo.

Kulawarga sabanjure yaiku cheeses karo crust sakabeheng. Iki kalebu keju sing ditutupi lapisan abang utawa oranye ing ndhuwur. Werna iki ditampa kanthi ngumbah kepala keju kanthi brine khusus. Iki minangka klompok sing paling arum karo ambu sing cetha banget lan rasa seneng. Ing tembung liyane, iki minangka produk amatir. Massa keju alus, kanthi tinge emas. Klompok iki nggabungake keju sing beda banget miturut ciri-ciri sing: Jerman Munster sing misuwur, potongan cilik sing bisa ngisi lingkungan sing ora nyenengake kanthi kamar sing ukurane dewan perakitan, lan Montagnard paling apik. Perwakilan liya saka keju sing misuwur yaiku Limburgish.

Uga ana ing warung kopi ana varietas hibrida kanthi cetakan putih lan njero biru. Iki kalebu trauten-feltser Austria lan cambocola Jerman.

Mung kesegaran pisanan

Ora ketompo carane sugih delicacy cheesy ketoke, rega dhuwur ora bisa asuransi marang tuku produk substandard. Kajaba iku, paling kerep keju karo jamur dijual ing kemasan tutup, lan mulane kualitase mung bisa dipirsani ing omah. Mateni tanggal kadalu warso lan kondisi panyimpenan sing ditemtokake dening pabrikan. Ana uga pirang-pirang pratandha sing bakal mbantu sampeyan njupuk bantalan, keju karo cetakan wis ngrusak utawa ora.

Keju sing becik karo kulit putih nduweni mupang penisilin sing gampang, ora pati teyeng "jamur". Roh ammonia sing cetha minangka tandha prodhuk stale. Keju kaya ora bisa dadi pait, mung rasa keprigelan sing diidinake. Yen ana kerak garing ing lumahing, lan werna putih wiwit njupuk tinge abang, produk kasebut disimpen ora bener utawa suwe banget. Massa keju kudu homogen, lembut, rada berminyak. Indikator barang-barang sing kurang apik yaiku anané void.

Keju biru kualitas sing alus, rada lembab lan ngeculake, nanging kudu ora kesel. Yen cavities karo jamur njupuk paling saka keju, banjur produk iki ora freshness pisanan.

Keju karo jamur sing migunani banget dianjurake kanggo nyimpen ing suhu 4 nganti 6 C ing kemasan individu, contone, ing foil pangan utawa kertas lilin (supaya daging ora garing lan ilang "roh", lan spora cetakan ora nyebar menyang panganan liya ing kulkas) .

Keju piring kanggo panganan cuci mulut

Pranyata sing bener-bener salah nggarap keju minangka cemilan - padha kudu ngrampungake meal. Contone, ing Perancis, ing tanah kèju karo cetakan, dipangan sadurunge lan sawise nedha bengi utawa tinimbang panganan cuci mulut. Macem-macem macem-macem 3-5 jinis keju dibentuk, lan beda-beda ora mung ing rasa, nanging uga ing wangun. Coklat ing piring utawa papan sing disebarake ing urutan khusus: jarake jam, diwiwiti kanthi variasi tender lembut lan dikemas kanthi hard karo rasa sing luwih cepet. Ngicipi keju ing urutan sing padha kanggo ngrasakake rasa kepenak.

Keju mulia mbutuhake tetanggan sing apik banget. Kebo karo kulit putih (brie, camembert) becik digabung karo ara lan woh pir. Rasa keju biru harmonis karo woh anggur sing mateng. Universal "sahabat" yaiku woh-wohan lan kacang garing (walnuts utawa almonds). Luwih kuat rasa keju, anggur sing "kuwat" kudu. Anggur abang paling apik dilayani kanthi lembut kanggo rasa keju, lan putih garing - kanthi keju pedas lan luwih enak. Yen sampeyan ngucapake piring keju, sampeyan bisa matesi klas klasik: anggur garing putih.