Vitamins dipérang dadi senyawa sing bisa larut sajrone larut banyu, lemak lan larut lemak. Vitamin lemak sing larut lemak ora diekskripsikake ing cipratan, supaya bisa ngetung ing awak lan mung jumlah cilik sing dibutuhake kanggo ngisi. Senyawa vitamin sing sugih kalebu bioflavonoid, inositol, choline, lipoic, pangamic, asam orotic lan zat aktif biologis liyane.
Vitamins sing bisa larut lemak
Bebaya overdosis mung muncul kanthi nggunakake vitamin sing larut lemak, contone, ing sawetara kasus, amarga konsentrasi vitamin D, muntah, konstipasi, lan penghentian pertumbuhan ing bocah bisa kedadeyan. Dadi, sedhela babagan vitamins sing bisa larut lemak.
Vitamin A
Vitamin A, utawa retinol, mung tumindak nalika awak nggabung karo lipid. Awak ditampa kanthi nggawa lenga, ati, lenga, margarin, krim asam, susu lan endhog iwak. Nanging, sing paling kerep ing panganan kalebu provitamin A, utawa carotene (umpamane, ing wortel, bayem, kubis lan tomat). Provitamin A diowahi dadi vitamin A mung ing awak manungsa. Vitamin A menehi wutah normal awak, penting kanggo fungsi kulit lan membran mukus. Kajaba iku, kahanan iki ngrangsang pembentukan pigmen visual saka retina.
Nalika awak kurang vitamin A, sesanti nyuda (utamané surup lan wengi - wuta sing diarani wengi). Kajaba iku, macem-macem lesi kulit, alopecia, weakening sistem kekebalan bisa diamati. Yen bocah duwe cacat vitamin A, balung bisa ngrusak. Amarga kasunyatan sing vitamin A banget sensitif marang efek cahya lan udhara, satus produk panganan kudu tansah disimpen tanpa dikemas ing panggonan sing peteng. Nalika masak, dianjurake kanggo nambah lemak sing sethithik.
Paling gedhé provitamin A, sing ing awak manungsa dadi vitamin A, ditemokake ing wortel, tomat lan sayuran ijo.
Vitamin D
Vitamin iki, sing disebut ilmuwan kanggo calciferols, lan awak manungsa bisa ora mung saka benang (sumber paling sugih yaiku iwak, utamané tuna ati lemak, kodhe, yolk endhog). Ing pangaribawa sinar matahari, calciferol bisa mbentuk kulit saka ergostertia. Mulane, ing kasus panas hypovitaminosis D langka. Vitamin D penting banget kanggo pambentukan balung. Tanda-tanda utama vitamin D sing ora nyukupi yaiku rickets lan pelem. Nanging, rickets ora sengaja diduweni namung karo lack of vitamin D ing panganan. Asring basis saka wangun sing luwih abot yaiku kekurangan congenital enzim (gegandhèngan karo penyerapan vitamin D deteriorate). An overdosis vitamin D bisa mimpin kanggo muntahake utawa konstipasi. Vitamin iki tahan sanget, saéngga ora kuwat nalika dipanaskan.
Vitamin E
Vitamin E, utawa tokoferol, sepisan disebut vitamin kesuburan, amarga nalika eksperimen karo tikus, para ilmuwan nyatakake yen kekurangan vitamin E ora cukup, tikus dadi subur. Nanging, efek sing padha karo vitamin iki ing wong ora bisa di buktekake. Sebagéan gedhé vitamin E ditemokake ing sayuran lan mentega, margarine, oat flakes, endhog, ati, susu lan sayuran seger. Biasane, vitamin E ditemokake ing meh kabeh panganan. Vitamin E ngatur metabolisme lemak, nglindhungi penting asam lemak polyunsaturated, lan membran sel saka karusakan. Yen vitamin A ditindakake ing wektu sing padha, pangaruh saka terakhir kasebut meningkat. Amarga kasunyatane yen vitamin E ditemokaké ing kabeh panganan, asile kasebut langka.
Kanthi ora cukup vitamin E, penipisan, gangguan sirkulasi lan wutah sing diamati, saliyane, pétungan lipid sing migunani dipercaya ing awak manungsa. Vitamin tahan kanggo suhu sing dhuwur, nanging lantai kasebut kena pengaruh awan lan suhu kurang.
Vitamin K
Ana rong varian vitamin K lan K2. Vitamin iki digawe saka bakteri usus, uga ditemokake ing ati, iwak, susu, bayam, lan kubis. Vitamin K minangka faktor paling penting ing clotting getih. Kekurangane, sing nyebabake getihen saka macem-macem organ, utamane umum ing bocah-bocah lan wong tuwa, mula asring uga diwenehi tambahan. Suhu dhuwur lan oksigen ora nyebabake vitamin iki, nanging ora stabil ing sinar matahari, saengga produk pangan kudu disimpen ing panggonan sing peteng.
FOR NOTIS
Kanggo nambah efisiensi lan ora perlu njupuk obat sing ngandung vitamin E. Kanthi pangan, awak ditampa kanthi cepet, lan overdosis bisa nyebabake pusing, sirah, kelemahan otot, kelelahan, keletihan.