Kase sing dikembangaké kanthi relatif saka pulp kopi beri sing diasilake anggur (kawah) - sing tegese ombenan sing ngandhut. Saka wektu kasebut jeneng modern "kopi" wis muncul.
Warung ing rasa curiga.
Pranyatan kopi tansah beda. Contone, ing Wétan iki digunakake minangka obat kanggo penyakit dropsy, asam urat, scurvy lan mripat. Ing Mekkah, ora dilarang ngombe minuman iki, merujuk marang "panyebaran kesenengane antarane populasi." Sikap wong Arab nyedhaki kopi wiwit diwaca ing dongeng Persia. Salah sawijining crita iki ngandhakake yen nalika Nabi Mohammed ngombe secangkir kopi ing sajroning urip, dheweke langsung bisa nguwasani 50 wanita lan ngalahake 40 tentara jaran.
Ing abad kaping 17 ing Inggris kopi dianggep piranti medis universal. Salah siji saka Britania malah damel potion obat saka lemah warung lan mentega. Potion iki diduga diobati hysteria lan penyakit usus. Ing Perancis taun 1685 Dr Phillip Sylvester Dufault nglakoni studi ilmiah kapisan pisanan, banjur dibuktekake menawa sapérangan wong bisa ngombé kopi, lan sawetara uga dilarang banget.
Perselisihan babagan manfaat lan beboyo kopi liwat wektu ora tenang, loro agama lan ilmiah. Umat Kristen lan Muslim percaya yèn warung minangka minuman keras, lan bisa ngganti alkohol. Sektarian, ing tangan liyane, dianggep kopi dadi "paukuman saka Gusti Allah."
Unsur utama rasa.
Wiji kopi ing wangun mentahan ngemot kira-kira 2 ewu zat - yaiku protein, banyu, uyah mineral, lemak. Ing proses roasting, biji-biji bakal ilang paling akeh (saka 11% nganti 3%). Komposisi kimia uga beda-beda, gumantung saka durasi roasting.
Ing wangun siap, biji kopi ana 25% fruktosa, sukrosa, galaktosa. 13% lemak sing umum tetep ana ing warung kopi lan 8% asam organik.
Tumindak kafein.
Kafein iku khas kanggo narik kawigaten, sing kedadeyan sacara bertahap lan tahan watara 3 jam. Kafein ora nglumpukake ing awak lan wis diekskresi pirang jam sawise diestion. Dosis kafein sing paling gedhe yaiku 10 cangkir kopi sing kuwat, sing bisa nyebabake toksikosis. Dosis kritis kanggo nyawa manungsa yaiku 10 g kafeina, setara dengan 100 cangkir kopi yang kuat.
Gunakake kopi.
1. Ngapikake karya jantung lan metabolisme.
2. Pengaruh banget marang fungsi paru-paru.
3. Ngaktifake sumber getih.
4. Ngemot jumlah paling tepat mineral lan vitamin PP.
5. Mbantu ngrangsang ginjel.
6. Mbantu mungkasi getih nalika dipotong.
7. Favorably mengaruhi hipotensi.
8. Ngartekno nambah daya tahan awak.
9. Ngapikake swasana ati.
10. Mbantu nyegah kadhemen ing tahap wiwitan.
11. Ngapikake kemampuan kanggo konsentrasi.