Macarons - pasta Perancis Pasta Perancis "macaroni" - salah sawijining panganan sing paling misuwur ing donya! Iki maneka warna permen multi-warna sing apik banget kanggo menehi hadiah sing apik kanggo kanca lan seduluran, lan sampeyan bisa nggawe komposisi kanthi lengkap, ngganti karo kue ulang tahun. Ciri khas kue iki yaiku "rok", sing katon amarga pembentukan kerak sadurunge manggang. Mulane, aja rush lan skip langkah iki. Sampeyan uga luwih apik nggunakake protèin "umur", yaiku, kanggo misahake saka yolks ing sadurungé lan ninggalake ing mangkok sing ditutupi film pangan kanthi bukaan cilik 2-3 dina, lan seminggu. Amarga iki, cairan keluwih bakal nguap. Penting banget kanggo mirsani proporsi, saéngga perlu kanggo ngukur kanthi teliti jumlah saben bahan. Saka jumlah produk iki bakal dadi 16 bagean, yaiku, kabeh macarone. Cetha turuti instruksi lan tips lan kabeh bakal metu!
Úa:- Glepung, almond 45 g
- Gula bubuk 75 g
- Gula 10 g
- Endhog pitik 1 pc.
- Pewarnaan panganan 0,5 sendhok.
- Coklat putih 100 g
- Jus lemon 50 ml
- Langkah 1 Kanggo gula-gula Perancis, kita kudu: tepung kacang almond, bubuk gula, gula, warna pangan (aku wis kuning), protein suhu kamar sing prasaja (dadi tepat, 36 gram), coklat putih lan jus lemon.
- Langkah 2 Kanggo lemache ganache, nyawiji coklat putih ing adus banyu.
- Langkah 3 Tuangake jus lemon menyang coklat lan aduk nganti alus. Nutup film kanthi kenceng lan ninggalake ing kulkas.
- Langkah 4 Nggeser 2 kali glepung almond kanthi gula bubuk.
- Langkah 5 36 gram protein umur ing suhu kamar, adhem, wiwit kanthi alon, alon-alon nambahake gula lan gula.
- Langkah 6 Ing tahap pungkasan (dhuwur stabil), pour ing pewarna pangan.
- Langkah 7 Mbedhekake bubuk gula lan tepung kacang almond, aduk aduk. Nyedhot alon-alon, saéngga ora ngrusak udhara ing protein, ngetokaké scapula saka ngisor menyang ndhuwur, kaya bungkus tepung ing tork.
- Langkah 8 Konsistensi adonan kudu adhem kenthel kanggo lunas.
- Langkah 9 Kanggo macarone luwih, nyelehake stensil karo cangkir ing kertas kertas.
- Langkah 10 Selehake tas confectionery macarons ing tray roti, sekitar 3 cm.
- Langkah 11 Kanggo njlentrehake "puncak", ngalahake permukaan sing padhet, kudu disebarake. Ninggalake ing suhu kamar nganti kerak dibentuk. Iki bakal njupuk kira-kira 20-30 menit. Yen sampeyan nutul nganggo driji, ora ana sing kudu tetep.
- Langkah 12 Sawise kerak wis terbentuk, panggang ing oven nganti 140 ° C bab 15-18 menit. Rok wiwit katon ing menit kaping lima, aku menehi saran supaya sampeyan nonton, iku menarik banget. Macan-ranting sing wis rampung rada adhepi karo perkamen, iki normal. Sanalika sijine roti ing kertas ing lumahing kadhemen, banjur copot saka kertas lan flip rok menyang ndhuwur, rampung kelangan.
- Langkah 13 Sijine siji cookie sendhok teh beku ganache lan nutupi sing kapindho, rada nggulung. Aja nyeseli krim, mesthine "mundhak metu" sethithik.
- Langkah 14 Ninggalake macarons siap kanggo dina ing lemari es. Paling éca padha ing dina kapindho lan katelu sawisé masak. Sampeyan bisa ngundhuh!