Hidangan kharcho Sacara tradisional, sup kharcho digawe saka daging sapi. Harcho ing terjemahan saka Georgia - "daging sapi sup". Georges sing masak kharcho karo klamben khusus - clapping, kang diduweni dening pangatusan plum puree. Wiwit iku angel ditemokake, asring kentang mashed saka tomat seger utawa plum asam saka tkemali asring digunakake kanggo masak. Ing buku kuliner Uni Soviet babagan panganan sing enak lan sehat ana resep khusus kanggo atos, aku tansah masak, sup iki enak banget ing kulawarga kita. Ing wektu kuwi ora ana Internet, lan ora ana buku sing nganggo resep-resep gratis, mula aku uga nyimpen notebook sing apik karo resep-resep sing paling apik. Kadhangkala aku njaluk saiki! Iki resep saka kono. Kanggo sup klasik sing biasa sampeyan butuhake beras, resep saya nggunakake ngisi tepung lan kuwi sing narik kawigaten kula. Kharcho soup - banget arum lan bumbu, kalebu bawang, rempah-rempah, bawang putih, hops-suneli.
Úa:- Daging sapi ing balung 1 kg
- Campuran saka hops-suneli 1 sendhok teh.
- Tomat 300 g
- Walnut 100 g
- Bawang 3 PC.
- Glepung, gandum 30 g
- Papak 4 dentikel
- Rumput laut 2 pcs.
- Cilantro seger 5 sprigs
- Parsley seger 5 sprigs
- Wortel 0.5 pcs.
- Celery diarani 1 pc.
- Salt 2 jiwit
- Langkah 1 Kanggo nggawe kharcho sup sampeyan kudu njupuk daging sapi karo wiji, bawang, wortel, walnuts, celery, tomat, bawang putih, hops-suneli, rwaning teluk, katumbah lan peterseli.
- Langkah 2 Ing panci, tambah daging sing wisuh (aku duwe iga daging sapi sing becik kanggo kaldu sing sugih - nganti lemak, akeh daging), potongan celery lan wortel iris, separo bohlam.
- Langkah 3 Tuang 1.5-2 liter banyu lan cook kanggo paling sethithik sajrone jam.
- Langkah 4 Nalika daging wis dimasak, kita bakal nyiyapake sajian sup. Tomat nyrempet, kulit lan sacoro apik.
- Langkah 5 Godhok sethithik. Yen dikarepake, ngetokake sieve kanggo nggawe kentang mashed.
- Langkah 6 Cut bawang menyang cangkir.
- Langkah 7 Ing mortir (utawa wadhah sing cocok), tresna walnuts, papak, pouring duduh kaldu anget. Rasanya, nambah mrica ireng lan wangi, kayu manis, utawa nyampurake campuran hops-suneli.
- Langkah 8 Mbusak endhog saka duduh kaldu, entheng adhem lan sacoro apik. Duduh kaldu ing duduh kaldu, njabut werna.
- Langkah 9 Ing pan sauté, copot bawang bombay saka kaldu lan nggawa menyang permukaan sing cetha.
- Langkah 10 Nambah daging sing dicincang, duduh kaldu sethithik, sijine metu 10 menit.
- Langkah 11 Nambah pipis saka tomat. Godhok 10-15 menit liyane.
- Langkah 12 Ngeculake glepung kanthi duduh kaldu anget, tlatah kanthi apik, supaya ora ana lumps.
- Langkah 13 Tambah ing daging, nggawa menyang godhok, sijine metu 5 menit.
- Langkah 14 Ngepuhake duduh kaldu sing disaring, lebokna daging karo tomat lan bawang.
- Langkah 15 Nggawa menyang godhok, tambahkan bawang putih lan kacang sing ditumbuk, tambahkan godhong teluk, diidhep kanggo godhok nganti sawetara menit kanthi alon nggodhok.
- Langkah 16 Tambah sayuran cilantro lan parsley, menehi infus sethitik ing tutup. Aroma sup kharcho bakal cepet ngumpulake kabeh kluwarga kanggo meja! Nuwun!