Sawise kabeh, pratelan non-observasi saka suhu lan proporsi bisa nyebabake kegagalan lengkap! Mulane, sawetara master ing test: ragi, biskuit, pasir ..., miwiti masak gedhe, nyuwun bantuan amulet lan talismans. Nanging, ora banget sugih, ayo eling maneh saben jinis tes: ragi, biskuit, pasir ... rahasia lan nyoba ora bakal diganggu. Sawise kabeh, kabeh prasaja mung ana ing dongeng: pomel, goreng, panggang ... Lan wong sing ngetokake rai sing siap, nggoleki jagad kabeh dilat.
Adonan ragi
Produk sing dibutuhake: glepung, butter (lemak), endhog, gula, susu lan, mesthi, ragi. Nomer terakhir ditemtokake kanthi jumlah minyak, endhog lan gula sing dipigunakaké, lan uga cara nyawiji adonan ragi (sponge mangan ragi kurang saka ragi sing ora dipasir). Cara sing pisanan biasane dienggo adonan kanggo pai manis, kulebyak, pai, kue, bun, lan liya - kanggo frying, umpamane, donat lan pai.
Rahasia menyang kabeh donya
Ing proses "pendekatan", adonan ragi banget ora kaya obahe, nuthuk lan draf. Iku langsung "wedi" lan mungkasi. Nanging dheweke menehi respon banget kanggo nggoleki lan nggoleki. Pai lan bun sing digawe sadurunge ngetokaké ing oven kudu diwenehi wektu kanggo bukti, yaiku, anggere bisa (maksimum jam) kanggo ndhukung "kesiapan pertempuran" ing sheet baking lan diselehake ing panggonan kang anget. Iki, baking dadi iri kanggo everyone!
Cake Biskuit
Barang-barang sing dibutuhake: glepung, minimal telung endhog banget seger, pati. Nalika nyiapake biskuit sampeyan kudu nglakoni kabeh kanthi cepet lan ngelingi yen nalika baking roti bakal tambah gedhe ing volume. Saka test iki, nyiapake roti kanggo roti, roti, lan kue mangkuk. Miturut rahasia menyang donya kabeh. Penting banget kanggo ngalahake endhog karo gula: Padhang jenuh karo hawa, sing mbantu mbentuk struktur udara bisu biskuit. Sampeyan perlu kanggo nonton, yen ing adonan gulung sembarang lemak ora bisa: utensils, whitches lan spoons iku seng di pengeni sing banget murni. Ing 10-15 menit pisanan ing oven ora bisa guncang lan malah dipindhah, lan nalika sampeyan mriksa kesiapan lan katon ing oven, ora ngalahake lawang: biskuit bisa "njupuk pelanggaran" lan manggon.
Kue kilat
Prodhusèn: tepung, margarin, gula bubuk, endhog, soda manggang, sing kudu diresapi karo sawetara tetes jus lemon utawa cuka. Aja ngganggu aroma vanillin, kayu manis, kerak lemon, disuntik karo alkohol. Adonan kue "tengen" banget lembut lan plastik, saéngga ngidini sampeyan ngowahi sembarang tokoh saka awak dhewe. Mbokmenawa, kuwi pancen digawe saka cookie sing apik, utamane keranjang. Miturut rahasia menyang donya kabeh. Adonan iki ora bisa ditusuk, kayata ragi, amarga bakal ilang plastik lan bakalan bakal dadi hard kaya watu.
Pastry segar
Produk sing dibutuhake: glepung, endhog, uyah, banyu (susu). Kuliner "mentah" iki cairan lan curam. Saka pisanan kita nggawe panggon pancake lan pancake, saka liya kita nggawe pangsit lan pangsit, lan uga gawe mie buatane. Ing antungan, disintegrants kadang ditambah, nanging yen sampeyan nindakake iku sadurunge sadurunge pembentukan umpluk, umpluk gelembung ing massa viscous bakal tetep lan menehi pancakes a "lacy" tektur. Adonan sing curam kudu dicampur karo wektu sing luwih dawa lan kanthi teliti, supaya bisa mandheg ing tangan.
Rahasia menyang kabeh donya
Yen ing pungkasan mburi preparation adonan cair tanpa ragi sampeyan nambah lenga sayur-sayuran cilik kasebut, pancake ora bakal tetep ing telusur. Pengin nggawe adonan curam sing seger diencerke luwih lembut, banyu utawa susu dicampur karo krim sing ora nguntungke. Yen kanggo ide kuliner sampeyan butuh adonan alus nanging kandhel, nambah endhog liyane.
Puff pastry
Barang sing dibutuhake: glepung, endhog, kefir, mentega (margarin). Keanehan saka tes yaiku sing diajeni mung ing awal, nggunakake kabeh kajaba lenga. Luwih massal banget digulung lan dikombinasikake karo lenga, digulung nganggo amplop lan diluncurake maneh, dijupuk metu menyang kadhemen lan banjur digulung maneh ... Proses iki akeh banget lan akeh wektu, nanging ganjaran iku banget lan lembut banget, nanging uga ana ing cangkem, roti. Saka puff pastry nggawe kabeh jinis pai, lan pai kanthi maneka warna fillings, pizza lan cakes. Miturut rahasia menyang donya kabeh. Ing adonan sawise cooling (lan kudu rampung saben wektu) kudu diputer 90 derajat supaya diproses ing kabeh arah. Adonan dianggep wis siap nalika duwe 256 lapis.