Subproduct migunani Ing tembung "offal" ing terjemahan saka bagean Yunani "sub" tegese "non-utama". Senadyan iki, produk sampingan kewan nduweni rasa beda lan nilai nutrisi. Ora succinct sawetara pasugatan saka jantung. Cara sing paling apik kanggo nyiyapake ati yaiku ngubengi saos. Jantung iku salah sawijining otot sing paling dimuat ing awak kewan, saengga nduweni jaringan kasar lan hard. Mulane mbutuhake perawatan panas sing dawa. Ing jantung sing dicelup, vitamin B12 kurang 10 kaping luwih saka ing daging normal.
Úa:- Daging sapi 1000g
- Mrico lemah ireng 0,5 sendhok teh.
- Ora nguntungke krim 3 tbsp. l.
- Daging sapi kaldu 375 ml
- Tomat paste 30 g
- Bawang 1 pc.
- Gandum tepung 1 tbsp. l.
- Sunflower olive sunflower oil 4 tbsp. l.
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- Garam 10 g
- Langkah 1 Kanggo nyiyapake sajian, wenehake daging sapi utawa daging babi, lenga sayur, glepung gandum, bawang bombay, pasta tomat, banyu utawa kaldu, acar, krim asam, uyah ireng lan uyah.
- Langkah 2 Nyukur jantung kanthi lengthwise, copot saka film lan pembuluh getih gedhe, mbusak klumpuk getih, mbungkus sak tenane, rendhem ing banyu adhem nganti 2-3 jam, garing lan tuwuh ing cangkeme.
- Langkah 3 Kupas bumbu, potong ing setengah, banjur saben separuh dilapisi.
- Langkah 4 Lebokake kue sing ana ing panci wajan kanthi lenga preehide lan goreng nganti setengah masak.
- Langkah 5 Cut cucumbers ing sadawane 4 bagean, banjur saben sikil disigar tipis.
- Langkah 6 Lebokké timun ing saucepan cilik, pour banyu sing sithik lan sijine maneh nganti alus.
- Langkah 7 Nambah bawang bombay menyang ati, aduk lan goreng nganti bawang alus.
- Langkah 8 Ing mburi wajan, tambah tempel tomat.
- Langkah 9 Anget campuran 5 menit.
- Langkah 10 Sijine ati lan bawang ing wadhah sing ora tahan, nambah uyah, mrico, nambah banyu panas utawa duduh kaldu.
- Langkah 11 Pasang tutup kasebut kanthi tutup lan simmer kanthi panas nganti lembut (kira-kira 2 jam).
- Langkah 12 Remet glepung ing wajan garing.
- Langkah 13 Ngencerake glepung kanthi banyu tipis sing enak lan mung diobong.
- Langkah 14 Ing mburi ati sing mateng nambahake timun stewed, fill fill, lan krim sing ora nguntungke.
- Langkah 15 Nggabungake kabeh kanthi luwih 10 menit.